ยำไข่ต้ม เมนูที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก เหมาะสำหรับคนท้องไตรมาสแรกอย่างไร? สำหรับคุณแม่ที่กำลังท้องอยู่ เราจะต้องดูแลตัวเองมากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน แน่นอนว่าก่อนที่เราจะกินเข้าไป เราจะต้องเลือกกินอาหารที่ดีมีประโยชน์มากด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่ส่งผลดีต่อร่างกาย เพื่อที่ลูกของเราจะได้เป็นเด็กที่มีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ วันนี้แอดเลยมีเมนูที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ มาฝากคุณแม่ให้ได้รู้กัน นั่นคือ “ยำไข่ต้ม” บอกเลยว่าเป็นเมนูที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ดีเลยทีเดียว
เมื่อรู้ว่าตั้งท้องไตรมาสแรก ควรทำอย่างไร?
(รูปโดย drobotdean จาก freepik.com)
สำหรับคุณแม่คนไหนที่กำลังตั้งท้องในช่วงไตรมาสแรก โดยเฉพาะคุณแม่มือใหม่เราก็ต้องหันมาดูแลและใส่ใจสุขภาพร่างกายของเราให้ดีมากขึ้น สิ่งที่สำคัญอีกหนึ่งอย่างที่ไม่ควรมองข้ามเลย นั้นคือเรื่องของการเลือกกินอาหารที่ดีมีประโยชน์ สำหรับใครที่เคยกินอาหารจำพวกชา กาแฟ แอลกอฮอล์และอาหารที่มีรสชาติจัดก็ควรจะต้องหลีกเลี่ยง และหันมากินอาหารเมนูต่าง ๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจำพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ รวมถึงกรดโฟลิก ให้มากขึ้น เพราะถ้าเราทำได้นอกจากสุขภาพร่างกายของเราจะแข็งแรงแล้ว สิ่งนี้ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของลูกเราตามไปด้วย แถมยังทำให้เขาโตมาเป็นเด็กที่แข็งแรงสมบูรณ์ไปอีก
“กรดโฟลิก” ดีต่อคนท้องอย่างไร?
(รูปจาก freepik.com)
เรียกได้ว่าเป็นสารอาหารอีกหนึ่งอย่างที่สำคัญต่อคนท้องเป็นอย่างมาก โดยกรดโฟลิกจัดเป็นวิตามินที่อยู่ในกลุ่มวิตามินบี หรือนิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารเสริมที่มีชื่อเรียกว่า “โฟเลต” นั่นเอง ซึ่งคุณสมบัติของกรดโฟลิกจะช่วยในเรื่องของการพัฒนาการของเด็ก โดยเฉพาะระบบประสาท ที่จะช่วยป้องกันไม่ให้มีการทำงานที่ผิดปกติเกิดขึ้น ซึ่งหลอดประสาทสร้างจะอวัยวะต่างๆ ในร่างกายของเด็ก คือ ไขสันหลังและสมอง รวมถึงกระดูกที่เชื่อม 2 ส่วนนี้เข้าด้วยกันนั่นเอง เท่านั้นยังไม่พอกรดโฟลิกยังสามารถช่วยป้องกันโรคพิการแต่กำเนิด และป้องกันไม่ได้ลูกมีน้ำหนักต่ำเกินไปอีกด้วย โดยกรดโฟลิกส่วนใหญ่จะพบในอาหารจำพวกผักใบเขียว ไข่ ถั่ว และผลไม้ชนิดต่าง ๆ นั่นเอง ดังนั้น ถ้าเราอยากให้ลูกของเราโตมาเป็นเด็กสมบูรณ์แข็งแรง คุณแม่จะต้องได้รับกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอตามไปด้วย หรือถ้าใครยังไม่รู้ว่าคนท้องช่วงไหน ควรรับในปริมาณเท่าไหร่ก็อาจจะลองปรึกษาหรือขอคำแนะนำจากแพทย์ได้เลย
เมนูที่เหมาะสำหรับคนท้อง “ยำไข่ต้ม”
มากันที่เมนูที่มากด้วยสารอาหารต่าง ๆ อย่างยำไข่ต้มกันบ้าง เรียกได้ว่า แค่ได้ยินชื่อก็น่าลิ้มลองกันเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากลักษณะภายนอกที่น่ากินแล้ว รสชาติยังอร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนด้วย และสำหรับใครที่กำลังเบื่ออาหารและไม่รู้จะทำเมนูไหนดี ยำไข่ต้ม ก็ตอบโจทย์และทำตามกันได้ไม่ยาก
ส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์
(รูปโดย jcomp จาก freepik.com)
ไข่ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งท้องมาก ๆ เพราะในไข่จะประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย ที่ช่วยลดความเสี่ยงที่อาจส่งผลอันตรายต่อลูกของเราได้ อาทิเช่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคจอประสาทตาเสื่อม เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มพัฒนาของลูกให้เขาเป็นเด็กที่มีความจำที่ดีได้ด้วยเช่นกัน
(รูปโดย timalina จาก freepik.com)
เนื้อสัตว์ เป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยสารประเภทโปรตีน ที่จะช่วยในเรื่องของการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูกและอวัยวะส่วนต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงได้อีกด้วย เรียกได้ว่า เนื้อสัตว์เป็นอีกหนึ่งอย่างที่คนท้องไม่ควรมองข้ามกันเป็นอย่างมาก
(รูปโดย azerbaijan_stock จาก freepik.com)
ผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ นอกจากจะเป็นวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะนำไปประกอบกับเมนูอะไร หรือทำอาหารชนิดไหนก็ทำให้เมนูนั้นออกมาน่ากินเป็นอย่างมาก แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ มากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และกรดโฟลิก เป็นต้น ซึ่งสิ่งเหล่าจะช่วยทำให้ลูกของเรามีการเจริญเติบโตที่ดีและแข็งแรง ดังนั้น สำหรับคุณแม่คนไหนที่กำลังตั้งท้อง ก็อาจจะต้องหันมากินผักใบเขียวมากขึ้น เพื่อที่ลูกของเราเกิดมาจะได้ไม่มีความผิดปกติทางร่างกายนั่นเอง
(รูปโดย PhotoMIX Company จาก Pexels)
มะเขือเทศ เป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่ดีและมีประโยชน์ต่อคุณแม่และลูกเป็นอย่างมาก โดยส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ มากมายที่จะช่วยในเรื่องของการบำรุงสายตา และที่สำคัญยังช่วยลดอาการท้องผูกได้ดีอีกด้วยสำคัญคุณแม่คนไหนที่กำลังตกอยู่ในสถานการณ์แบบนี้ บอกเลยว่ามะเขือเทศก็ช่วยทำให้คุณหายจากอาการท้องผูกได้ดีเลยทีเดียว
(รูปโดย Ryan Baker จาก Pexels)
มะนาว ช่วยในเรื่องของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี เท่านั้นยังไม่พอน้ำมะนาวยังช่วยป้องกันสารพิษต่าง ๆ ไม่ให้เข้ามาในร่างกายเราอีกด้วย โดยเฉพาะคุณแม่คนไหนที่กำลังให้นมลูก น้ำมะนาวก็จะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันน้ำนมไม่ให้สารพิษต่าง ๆ เข้ามาในรางกาย อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้ทำงานของเราให้ทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย
(รูปโดย stockking จาก freepik.com)
หัวหอม หรือหัวแดง เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ส่งผลดีต่อคนท้องได้เช่นกัน เพราะเมื่อไหร่ที่เรากินเข้าไป สิ่งนี้จะเข้าไปช่วยรักษาระดับกรดโฟลิกในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี โดยจะเข้าไปกระตุ้นการไหลเลือดให้ทำงานได้ดีขึ้น และป้องกันการติดเชื้อชนิดต่าง ๆ ในร่างกายได้ดีตามไปด้วย นอกเหนือจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ให้กับเราได้อีกด้วย ดังนั้นหัวหอมหรือหัวแดง จึงเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่กินแล้วดีต่อร่างกายอีกหนึ่งอย่างเลยก็ว่าได้
ส่วนประกอบ “ยำไข่ต้ม”
- ไข่เป็ด 10 ฟอง
- หมูสับ 200 กรัม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- หอมแดงซอย 3 หัว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศราชินี 10 ลูก
- ผักชี หรือผักใบเขียวชนิดต่างๆ
- น้ำเปล่า สำหรับต้มไข่
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
ขั้นตอนการทำ
(รูปจาก freepik.com)
- มากันที่ขั้นตอนแรกนั้นคือ ขั้นตอนของการต้มไข่ โดยการต้มนั้นเราจะต้องให้น้ำท่วมตัวไข่ แล้วนำไปต้มในเตาจนเดือด หรือแล้วแต่ความชอบว่าเราอยากให้ไข่สุกในระดับไหน ก็สามารถตั้งเวลาต้มได้เลย และเมื่อไข่สุกได้ที่ก็ทำการปอกเปลือกพร้อมผ่าไข่ให้เป็นซีกสองซีกตามยาวได้เลย
- ขั้นตอนต่อมาก็จะเป็นขั้นตอนของการทำน้ำยำ โดยเราจะนำส่วนผสมต่างๆ มาทำการปรุงรส ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา จากนั้นคนให้เข้ากัน ตามด้วยพริกและหอมแดงพร้อมปรุงรสได้ตามใจชอบ
- ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อเราปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ก็นำไข่ที่เตรียมไว้มาจัดใส่จานพร้อมตักน้ำยำราดให้พอประมาณ โรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เมนูยำไข่ต้ม จึงถือว่าเป็นเมนูที่มีประโยชน์และส่งผลดีต่อสุขภาพเราเป็นอย่างมาก นอกจากจะเป็นเมนูที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ และส่วนประกอบไม่เยอะแล้ว ยังมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีให้เรากับเราไปอีก เพราะฉะนั้นสำหรับคุณแม่คนไหนที่กำลังมองหาเมนูที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ยำไข่ต้ม ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตอบโจทย์คุณได้เลย โดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังตั้งท้องก็สามารถนำไปทำตามกันได้เลย เพราะแน่นอนว่าในช่วงเวลาที่เรากำลังตั้งท้องเราก็ต้องพยายามกินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น แต่ก็อาจจะมีบางคนที่คิดว่าในช่วงที่เรากำลังตั้งท้อง เราสามารถกินยำไข่ต้มได้ไหม ขอบอกเลยว่ากินได้อย่างแน่นอน แต่ในการกินนั้นเราก็ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรกินในปริมาณที่มากจนเกินไป เพราะแทนที่จะส่งผลดีต่อร่างกาย อาจจะกลับกลายเป็นการทำร้ายร่างกายเอาได้ง่าย ๆ และสำหรับคุณแม่คนไหนอยากมีความมั่นใจในการกินอาหารมากขึ้นก็อาจจะลองปรึกษาแพทย์ เผื่อจะมีเคล็ดลับดี ๆ ในการดูแลตัวเองและลูกมากขึ้นนั่นเอง
บทความที่น่าสนใจ : การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในช่วงตั้งครรภ์
เด็กกินข้าวเหนียว ได้ไหม? กินแล้วดีอย่างไร? เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารที่ดี
ที่มา : s-momclub, baby.kapook