การดูแลโภชนาการในช่วงตั้งครรภ์เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะการเลือกทานอาหารที่ช่วยบำรุงสมองลูกน้อย ซึ่งหนึ่งในคำถามยอดฮิตที่คุณแม่มักสงสัยคือการ กินไข่ตอนท้อง ควรทานวันละกี่ฟองจึงจะช่วยให้ลูกเกิดมาฉลาด มีสมาธิ และมีพัฒนาการทางสติปัญญาที่ดี เนื่องจาก “ไข่” เป็นแหล่งของสารอาหารที่ชื่อว่า โคลีน (Choline) ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างเซลล์สมองทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์นั่นเอง
กินไข่ตอนท้อง วันละกี่ฟองถึงจะเหมาะสม?
ในทางปฏิบัติทางการแพทย์ปัจจุบัน แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ได้รับปริมาณโคลีนที่เหมาะสมคือ 450 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้น หากถามว่าควร กินไข่ตอนท้อง วันละกี่ฟอง คำตอบที่สมดุลที่สุดคือ
“รับประทานไข่ต้มสุกวันละ 1-2 ฟอง”
ปริมาณนี้จะช่วยให้คุณแม่ได้รับโคลีนประมาณ 150-300 มิลลิกรัม ซึ่งเมื่อรวมกับการทานอาหารชนิดอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และธัญพืช ก็จะทำให้ได้รับสารอาหารเพียงพอต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยอย่างปลอดภัย
ทำไม กินไข่ตอนท้อง ถึงช่วยให้ลูกเรียนรู้ไว?
เหตุผลที่คุณแม่ควร กินไข่ตอนท้องเป็นประจำ ไม่ใช่แค่เรื่องโปรตีน แต่คือสารอาหารที่ชื่อว่า โคลีน ซึ่งมีประโยชน์มหาศาลดังนี้:
- เสริมสร้างระบบความจำ: โคลีนช่วยสร้างสารสื่อประสาทที่ควบคุมการเรียนรู้และความจำในส่วนของสมองที่เรียกว่า Hippocampus
- ช่วยให้เด็กมีสมาธิดี: ผลการศึกษาพบว่าแม่ที่ได้รับโคลีนเพียงพอในขณะตั้งครรภ์ ส่งผลให้ลูกในวัยเรียนมีความสามารถในการรักษาความสนใจและมีสมาธิในสถานการณ์ที่ท้าทายได้ดีขึ้น
- ความเร็วในการประมวลผล: การกินไข่ตอนท้อง เพื่อรับโคลีนอย่างสม่ำเสมอ มีส่วนช่วยให้ทารกมีการประมวลผลข้อมูลที่รวดเร็วตั้งแต่วัยขวบปีแรก
ข้อควรระวังในการกินไข่ตอนท้อง
แม้การกินไข่ตอนท้อง จะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อปฏิบัติที่คุณแม่ควรยึดถือเพื่อความปลอดภัย
- ต้องปรุงสุก 100%: หลีกเลี่ยงไข่ดอง ไข่ลวก หรือไข่ดาวที่ไม่สุก เพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา (Salmonella) ที่เป็นอันตรายต่อทั้งคุณแม่และลูก
- ห้ามละเลยไข่แดง: สารโคลีนเกือบทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในไข่แดง ดังนั้น การกินไข่ตอนท้อง คุณแม่ต้องทานทั้งฟองเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
- ความหลากหลายคือสิ่งสำคัญ: แม้ไข่จะดีมาก แต่ทางการแพทย์ไม่แนะนำให้ฝืนทานไข่ในปริมาณที่มากเกินไป (เช่น 5-6 ฟองต่อวัน) เพื่อหวังผลเรื่องความฉลาดเพียงอย่างเดียว เพราะอาจทำให้ขาดสมดุลทางโภชนาการ ควรทานร่วมกับปลาทะเลที่มี DHA และผักใบเขียวที่มีโฟเลตสูงด้วย
ทำไมถึงไม่แนะนำให้กินมากกว่านี้?
แม้จะมีงานวิจัยว่าการได้รับโคลีนในปริมาณสูงมาก (เกือบ 1,000 มิลลิกรัม) อาจช่วยเรื่องสมาธิเด็กได้ดีเป็นพิเศษ แต่ในเชิงปฏิบัติทางการแพทย์ ยังไม่แนะนำให้ทำทุกคนเพราะ
- ความสมดุลของสารอาหาร: การกินไข่มากเกินไปอาจทำให้คุณแม่ทานอาหารอย่างอื่นได้น้อยลง จนขาดสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น โฟเลต หรือ DHA
- สุขภาพของคุณแม่: คุณแม่บางท่านมีภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์หรือไขมันในเลือดสูง การกินไข่จำนวนมากอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมได้
- ความยั่งยืน: การบังคับตัวเองให้กินไข่วันละ 5-6 ฟองต่อเนื่องหลายเดือนเป็นเรื่องยากและอาจทำให้เบื่ออาหารได้
3 เมนูไข่ทำง่าย บำรุงสมองลูกได้ทุกวัน
- ไข่ตุ๋นใส่ตับและผักหวาน: เพิ่มธาตุเหล็กและโฟเลต ช่วยบำรุงเลือดและสมองไปพร้อมกัน
- แซนด์วิชไข่ต้มกับอโวคาโด: ไขมันดีจากอโวคาโดจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากไข่ได้ดียิ่งขึ้น
- ผัดบวบใส่ไข่และกุ้งสับ: ได้ทั้งกากใยจากผัก โปรตีนจากไข่ และไอโอดีนจากกุ้ง ซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการทางสติปัญญา (IQ)
ดังนั้น การกินไข่ตอนท้อง วันละ 1-2 ฟอง คือวิธีที่ง่าย ประหยัด และมีประสิทธิภาพสูงในการปูพื้นฐานทางสติปัญญาให้กับลูกน้อย ช่วยให้ลูกน้อยเติบโตมาเป็นเด็กที่เรียนรู้ไวและมีสมาธิที่ดีค่ะ
อ้างอิง
Cornell University , The FASEB Journal , National Institutes of Health (NIH)
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
น้ำหนักตัวคนท้อง แต่ละเดือนน้ำหนักควรเพิ่มขึ้นกี่กิโลถึงจะดี
15 วิธีกระตุ้นสมองทารก ช่วยให้ลูกฉลาด ทำได้ตั้งแต่แรกเกิด
5 เรื่องสุดท้ายของวัน ที่ควรทำก่อนนอน ให้สมองลูกจดจำว่า วันนี้มีความสุข