9 สูตรเด็ด ! ไก่เทอริยากิ ฟิน ๆ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย

สูตร ไก่เทอริยากิ แสนอร่อยจากซีอิ๊วเซิง โชว หวัง เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะนอกจากจะทำจากเครื่องปรุงที่ได้มาตรฐานแล้ว รสชาติยังโดนใจเด็ก ๆ อีกด้วย สูตร ไก่เทอริยากิ มีแบบไหนบ้าง ไปดูกันเลย

ไก่เทอริยากิ

ส่วนผสมซอสไก่เทอริยากิ ไก่เทอริยากิ

• ซอสถั่วเหลือง SUN CHAW WONG GOLD 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมัก TAO TONG RICE 1/2 ถ้วย
• ขิงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
  (สูตรด้านบนเป็นซอสสำหรับอกไก่ 1-3 ชิ้น อาจปรับเพิ่มหรือลดส่วนผสมแต่ละชนิดตามต้องการได้)

วิธีทำ ไก่เทอริยากิ

1. ผสมซอสถั่วเหลือง SUN CHAW WONG GOLD กับน้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูหมัก TAO TONG RICE ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายแดงละลายได้ที่
2. นำขิงไปสับละเอียดหรือขูดกับที่ขูด แล้วเติมขิงลงไปในถ้วยซอสที่ผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นค่อยๆ คนขิงให้เข้ากันกับซอสอีกครั้ง
3. ล้างอกไก่ให้สะอาด จากนั้นราดซอสลงบนอกไก่ให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไก่ที่หมักแล้วไปทอดบนกระทะร้อนๆ หรืออาจเลือกอบในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้
5. อาจนำไก่เทอริยากิที่ปรุงเสร็จแล้วรับประทานคู่กับข้าว ทำเป็นส่วนผสมในซูชิ ทานคู่กับพาสต้า หรือเป็นส่วนผสมของอาหารชนิดอื่นๆ ตามใจชอบ

ไก่ทอด หอมฉุย ใครกินก็ต้องติดใจ ใครอยากทำไก่ทอดอร่อยๆ ทำเองอวดครอบครัวหรือคนรักที่บ้านละก็..มาถูกทางเเล้วค่าา เพราะเรามีสูตรไก่ทอดอร่อยๆ มานำเสนอตั้ง 9 สูตร!!! เเต่ละสูตรรับประกันความอร่อย พร้อมเคล็ดลับความดับเบิ้ลสุดยอดอร่อยกับ ทิป! ทำยังไงให้ไก่กรอบนาน ใครอยากรู้ต้องเข้ามาดู

เคล็ดลับ ไก่ทอด เเสนอร่อยพร้อมสูตร 9 สูตรเด็ด

เคล็ดลับทอดไก่ให้กรอบนาน

• เลือกไก่สด หนังไก่ต้องเรียบตึงไม่เหี่ยวย่น เนื้อสีออกออมชมพูนิดๆ ไม่ขาวซีดจนเกินไป เเละต้องไม่มีจ้ำเขียว
• ไก่ก่อนทอดต้องซับน้ำออกให้มากที่สุด เพราะความชื้นทำให้ไก่ไม่กรอบเท่าที่ควร
• ใช้น้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอดโดยเฉพาะเช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันหมู เพราะน้ำมันเหล่านี้มีจุดเดือดที่สูงทำให้เวลาทอดมีอุณหภูมิที่สูงเหมาะสำหรับใช้ทำอาหารทอด
• แป้งทอดกรอบ สามารถผสมเองได้ดังนี้ แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย เเละผงฟู  2 ช้อนชา หากไม่สะดวกผสมเองสามารถใช้เเป้งทอดกรอบสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ
• น้ำที่ผสมแป้ง ควรใช้น้ำเย็นจัด หรือน้ำโซดา

บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนู ไก่ทอด และวิธีทำ ไก่ทอดหลากสไตล์เมนูเด็ดกินได้ทั้งครอบครัว

1. ไก่ชุบแป้งทอดแบบง่าย ไก่เทอริยากิ

• เนื้อไก่ส่วนที่ต้องการ                                               
• แป้งทอดกรอบ
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่มาหมักกับเกลือเเละพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. แป้งทอดกรอบมาผสมน้ำเย็นจัด นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกไห้เข้ากัน นำไปทอดพอเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

2.ปีกไก่ทอดน้ำปลา

• ปีกกลางไก่
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส
• แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ

1. นำไก่ลงไปหมักกับน้ำปลาและผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 15 -20 นาที
2. นำแป้งทอดกรอบเทลงไปในชามหมักไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำลงทอดไก่จนกรอบเหลือง ทานคู่กับซอสพริก

3.ไก่ทอดรสแซ่บ

• น่องไก่หรือปีกบน
•  แป้งทอดกรอบ
• ผงปรุงรส
• ข้าวคั่วป่น
• พริกป่นละเอียด
• ผงมะนาว

วิธีทำ

1. นำน่องไก่ (หรือปีกบน)คลุกเคล้ากับเกลือเเละพริกไทย หมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. เทแป้งทอดกรอบลงคลุกกับไก่ที่เตรียมไว้จากนั้นนำลงทอดจนเหลืองกรอบ
3. ผสมนำผงปรุงรส พริกป่น ผงมะนาวเเละข้าวคั่ว ให้เข้ากัน นำมากลุกกับไก่ที่ทอดไว้ พร้อมเสิร์ฟ

4.ปีกไก่ทอดสมุนไพร

• ปีกไก่กลาง
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำตาลทราย
• ซอสปรุงรส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันหอย

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทยดำเเละใบมะกรูดให้เข้ากันเเล้วนำมาคลุกกับ ปีกไก่ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ซอบใบมะกรูดเเละตะไคร้ให้เป็นเส้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลงไปทอดจนกรอบ
3. เทแป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้เข้ากันในชามผสม เเล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบทอด ก่อนเสิร์ฟให้โรยสมุนไพรทอดกรอบ

5. ไก่ทอดเกาหลี

• ปีกไก่/น่องไก่ หรือปีกบน
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ผงกระเทียมป่นหรือกระเทีบมสับละเอียด
• ไข่ไก่

ส่วนผสมซอส 

• กระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ
• โคชูจัง
• น้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• งาขาว

วิธีทำ 

1. นำไก่เนื้อส่วนที่ต้องการ นำมาคลุกกับเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่น/กระเทียมสับละเอียดลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. นำไข่ไก่ตอกลงไปในชามผสม พร้อมเเป้งทอดกรอบ คุลกให้เข้ากันจนแป้งเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น
3. นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำซอส

1. นำกระเทียมสับเจียวในน้ำมันจนหอมด้วยไฟอ่อนๆ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี (เคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ ระวังไหม้นะคะ!) 
3. เสิร์ฟพร้อมซอส

6. ไก่ทอดยัดไส้ข้าวเหนียว

• ปีกไก่
• ข้าวเหนียวนึ่ง
• น้ำปลา
• พริกไทย
• แป้งทอดกรอบ
• หอมเจียว

วิธีทำ

1. ค่อยๆ เลาะเอากระดูกออกจากปีกไก่ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาและพริกไทย หมัก30 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำข้าวเหนียวนึ่งยัดใส่ไส้ในปีกไก่ นำลงทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

7.ไก่ทอดพริกเกลือ

• ปีกไก่กลาง
• ผงปรุงรส
• ซีอิ๋วขาว
• แป้งทอดกรอบ
• พริกขี้หนูเเละพริกแห้งสับหยาบ
• กระเทียบสับ

วิธีทำ

1. นำปีกไก่คลุกเคล้ากับผงปรุงรส ซีอิ๋วขาว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. นำแป้งทอดกรอบเทลงในชามผสม เทน้ำเย็นจัดลงไปคลุกจนเเป้งติดไก่ทั่วทั้งชิ้น นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งน้ำมันพอคลุกคลิก ไม่ต้องมาก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูเเละพริกแห้งลงไปเจียวจนหอม ใส่ไก่ที่ทอดไว้เเล้วลงไปคลุก ให้ทั่ว ตักพร้อมเสิร์ฟ

8.ไก่ทอดขมิ้น

• น่องไก่ติดสะโพก
• ขมิ้นสด
• กระเทียม
• พริกชี้ฟ้าเหลืองเเละพริกขี้หนูสวน
• เกลือป่น
• พริกไทย

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม ขมิ้น พริกไทยเม็ด พริกขี้ฟ้าเหลือง พริกขี้หนูสวน ให้พอหยาบๆ นำมาคลุกกับไก่ หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
2.  ตั้งน้ำมันจนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดลงเหลืองกรอบ ระหว่างทอดให้ค่อยๆ ตักเศษกระเทียมเเละขมิ้นขึ้นเรื่อยๆ อย่าทิ้งไว้เพราะจทำให้ไหม้เเละขม

9.ไก่ทอดโค้ก

• ปีกไก่
• ซอสถั่วเหลือง
• พริกไทยดำป่น
• โค้ก

วิธีทำ 

1. นำปีกไก่คลุกเคล้ากับซอสถั่วเหลืองเเลพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ นำไก่ลงไปทอดจนสุก
3. เทน้ำมันออกให้หมด ค่อยๆ เทโค้กลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีจนโค้กกลายเป็นซอส ตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : 1 

บทความที่คุณอาจจะสนใจ :

เมนู ไก่ทอด และวิธีทำ ไก่ทอดหลากสไตล์เมนูเด็ดกินได้ทั้งครอบครัว

ต๊อกบกกี รวมวิธีทำอาหารเกาหลี ต๊อกบกกี อร่อยแถมทำง่าย

ข้าวผัดแหนม / เมนู อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100