กระทะเหล็ก เราคงคุ้นเคยกับกระทะแบบเหล็กบาง ๆ ตามร้านอาหารตามสั่ง หรือตามร้านอาหารจีน เพราะเป็นกระทะที่มีน้ำหนักเบา นำความร้อนได้ดี ทำอาหารได้ง่าย ปัจจุบันมีการนำสารมาเคลือบเพื่อให้สามารถทำอาหารได้โดยที่อาหารไม่ติดกระทะ แล้วกระทะเหล็กสำหรับทำอาหารประเภทผัด แกง ทอด ควรเลือกแบบไหนดีนะ มาดูกันเลย
วิธีเลือกกระทะเหล็กที่ดี ควรมีอะไรบ้าง
1. เคลือบหรือไม่เคลือบ
กระทะเคลือบมีข้อดีตรงที่ทำให้ไม่ต้องน้ำมันในการทำอาหารเยอะ บางรุ่นสามารถใส่เครื่องล้างจานได้ ทั้งยังช่วยไม่ใช้อาหารสัมผัสกับเหล็กโดยตรง เพราะกระทะเหล็กเมื่อใช้ไปนาน ๆ อาจทำให้อาหารมีรสชาติคล้ายโลหะ ทำให้อาหารเสียรสได้ กระทะเหล็กยังสามารถใช้ได้กับเตาทุกประเภท และใช้กับเตาอบได้ด้วย
2. ขนาดและน้ำหนักโดยรวม
หากต้องการให้กระทะเหล็กร้อนเร็วต้องเลือกกระทะที่มีความหนาขึ้นมาหน่อย เพื่อให้สามารถกักเก็บความร้อนได้ดี แต่ด้วยความหนาของเหล็กอาจทำให้กระทะมีน้ำหนักมากขึ้นตามไปด้วย
3. ที่จับ
เนื่องจากเหล็กมีน้ำหนักมากและเก็บความร้อนได้ดี ด้ามจับกระทะจึงมีความสำคัญ เพราะต้องให้ทั้งความแข็งแรง มีขนาดใหญ่ที่เพียงพอที่จะจับได้ง่าย อาจจะมีด้ามยาวเพียงด้ามเดียว หรือจะมีที่จับอีกอันอยู่ฝั่งตรงข้าม เพื่อให้ง่ายต่อการถือ และเคลื่อนย้าย
4. ประเภทของกระทะเหล็ก
กระทะเหล็กที่ไม่เคลือบผิวเป็นกระทะที่ได้รับความนิยมใช้ทอดมากที่สุด แต่ไม่ว่าคุณต้องการจะทำอาหารประเภทย่าง ทอด หรือตุ๋น กระทะเหล็กก็สามารถทำได้ดีเช่นเดียวกัน
วิธีป้องกันไม่ให้กระทะขึ้นสนิม
กระทะเหล็กอาจเกิดสนิมได้ทุกเมื่อ หากคุณไม่ทำความสะอาดหรือจัดเก็บได้ดีเท่าที่ควร เพราะสาเหตุที่ทำให้เหล็กขึ้นสนิมได้นั้นคือ ความชื้น หากคุณแช่กระทะเหล็กไว้ในอ่างล้างจานเป็นเวลานานหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนทำความสะอาด สนิมจะค่อย ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นของกระทะตามด้านข้างบ้าง หรือก้นกระทะบ้าง ดังนั้นคุณไม่ควรปล่อยกระทะไว้นานหลังจากทำอาหาร
1. ROCKETกระทะเหล็ก
กระทะผัดและอบ ขนาด 36 ซม.
![กระทะเหล็ก](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/rocket-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะเหล็กแบบจรวด เป็นรูปแบบกระทะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กระทะที่ทำจากเหล็กขาว คุณภาพดี ปั๊มม้วนขอบ มีความแข็ง ทนทานต่อการใช้งาน และสามารถกระจายความร้อนได้ดี ส่วนด้ามจับเป็นไม้ด้ามยาวที่ช่วยให้สามารถจับได้ถนัดมือไม่ลื่นหลุดง่าย แถมยังทนต่อเปลวไฟ เหมาะกับการประกอบอาหารทั้งผัด ทอด และอาหารจีนที่ต้องใช้ไฟแรงอย่างที่สุด ช่วยให้คุณโชว์ลีลาทำอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน
สิ่งที่ชื่นชอบ
- กระทะขนาดใหญ่ 36 ซม.
- สามารถทำอาหารจีบได้
- ด้ามจับไม้สามารถกันความร้อนได้
2. KASSA HOME กระทะเหล็กพร้อมด้ามจับ
รุ่น YF-PAN15 ขนาด 32 ซม.
![กระทะ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/kassa-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะเหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอาหารประเภทผัด ทอดทนทาน ผลิตจากเหล็กอย่างหนาใช้งานได้ดี มีสารเคลือบกันอาหารติดกระทะจึงมีผิวลื่น กระจายความร้อนได้ทั่วถึง อาหารสุกไว มาพร้อมด้ามจับที่ช่วยให้จับถนัดมือ ไม่ทำให้ร้อน เป็นกระทะที่สามารถใช้ได้งานได้กับเตาหลายประเภท ได้แก่ เตาแก๊ส เตาถ่าน เตาไฟฟ้าแบบเพลต (Hot Plate) เตาฮาโลเจน เตาเซรามิก (เตาไฟฟ้าอินฟราเรด) แต่ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้
สิ่งที่ชื่นชอบ
- กระทะขนาด 32 ซม.
- มีสารเคลือบติดกระทะ
- สามารถใช้งานได้กับเตาแก๊ส เตาถ่าน เตาไฟฟ้าแบบเพลต เตาฮาโลเจน เตาอินฟาเรด
3. Marino Home กระทะเหล็กหล่อ
กระทะย่าง มินิ ขนาด 15.5 ซม.
![กระทะ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/maino-home-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะเหล็กก้นลึก ทำจากวัสดุคุณภาพดีที่เป็นแบบ Food grade จึงมีความปลอดภัยไม่ต้องกลัวว่าจะมีสารปนเปื้อน มีความทนทาน สามารถทนอุณหภูมิสูงได้ เหมาะสำหรับย่างอาหาร ทอดไข่ ย่างขนมปัง อบขนม ต้ม เป็นต้น ทั้งยังสามารถใส่ขนมนำเข้าเตาอบได้ด้วย ส่วนด้ามจับเป็นด้ามยาว ไม่ต้องกลัวร้อนขณะยกออกจากเตา และมีรูสำหรับแขวน หรือจะใช้เป็นที่จับอีกอันก็ได้นะ ออกแบบมาให้มีปากสำหรับเทอาหารประเภทน้ำด้วย จึงง่ายต่อการเทมากขึ้น ไม่ต้องกลัวหก ทั้งยังทนต่อรอยขีดข่วน จากตะหลิว มีด หรือของมีคมอื่น ๆ สามารถใช้ได้กับทุกเตา เช่น เตาไฟฟ้า เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาเซรามิก เตาแก๊ส เตาถ่าน เตาฮาโรเจน เป็นต้น
สิ่งที่ชื่นชอบ
- กระทะก้นลึก
- ขนาด 15.5 ซม.
- สามารถใส่เตาอบได้
- สามารถใช้ได้กับเตาทุกประเภท เตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็ใช้ได้
4. G.house กระทะเหล็กหล่อ
รุ่น GENKI ขนาด 8 นิ้ว
![กระทะ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/ghouse-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะสำหรับทำอาหารคุณภาพดีที่ผลิตโดยการใช้เหล็กหล่อขึ้นรูป จึงมีความแข็งแรง คงทน ทนทาน สามารถใช้งานได้ยาวนาน กระจายความร้อนได้ทั่วถึง อาหารจึงสุกเท่ากันทั่วทั้งกระทะ ออกแบบมาให้มีปากทั่งสองด้านเพื่อให้ง่ายแต่การเทน้ำหรืออาหารออกจากกระทะ ทั้งยังเป็นกระทะแบบเคลือบผิว โดยใช้น้ำมันธรรมชาติ 100% เคลือบปิดผิว จึงช่วยลดการใช้น้ำมันสำหรับทำอาหารได้ดี สามารถนำเข้าเตาอบได้ และยังใช้ได้กับเตาแก๊สทุกประเภทด้วย
สิ่งที่ชื่นชอบ
- กระทะก้นลึกแบน
- ขนาด 8 นิ้ว
- สามารถใส่เตาอบได้
- เคลือบผิวใช้น้ำมันธรรมชาติ 100%
- สามารถใช้ได้กับเตาทุกประเภท
5. MEYER CAST IRON กระทะเหล็กหล่อ
หม้อ 2 หู พร้อมฝา ขนาด 24CM
![กระทะเหล็กหล่อ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/meyer-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
หม้อกระทะที่ผลิตโดยใช้เหล็กหล่อขึ้นรูป ที่มีความคงทนเป็นพิเศษมากกว่าเครื่องครัวชนิดอื่น ๆ มีด้ามจับเป็นหูทั้งสองข้าง ที่ยึดติดเป็นชิ้นเดียวกัน ช่วยให้รับน้ำหนักอาหารได้ดี มีการใช้น้ำมันธรรมชาติ เคลือบปิดผิวกระทะมาตรฐานโรงงาน โดยมีพื้นผิวเป็นลักษณะเหมือนเปลือกส้ม ช่วยกักเก็บความร้อนได้เป็นอย่างดี ปราศจากสารเคลือบผิวที่เป็นสารเคมีใด ๆ จึงมีความปลอดภัยสูง ร้อนเร็วทันใจ กักเก็บความร้อนได้นาน ทนความร้อนได้สูงถึง 260 องศาเซลเซียส ทำให้สามารถรักษาความชุ่มชื้นของอาหารได้ดี อาหารกรอบนอกนุ่มใน ทั้งยังสามารถใช้งานได้กับทุกเตา รวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า และใช้กับเตาอบได้
สิ่งที่ชื่นชอบ
- หม้อก้นลึก
- ขนาด 24 ซม.
- ทนความร้อนได้สูงถึง 260 องศาเซลเซียส
- ใช้น้ำมันธรรมชาติ เคลือบปิดผิวกระทะ
- สามารถใช้ได้กับเตาทุกประเภท
6. Namiko x Taste Plus กระทะเหล็กก้นลึก
รุ่น KTA1009 ขนาด 32Cm.
![กระทะเหล็กหล่อ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/namiko-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะเหล็กที่ทนทานต่อการสึกหรอและการเกิดสนิมได้ดี เทคโนโลยีจากญี่ปุ่น ผลิตจากเหล็กกล้า ST14 คุณภาพสูง ไร้สารเคลือบแต่สามารถทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องกลัวผิวกระทะหลุดลอก ตัวกระทะบางนำความร้อนได้เร็ว ประหยัดเวลาในการทำอาหารมากขึ้น ขอบกระทะสำหรับเทน้ำซุป 2 ด้าน เทง่าย ไม่ต้องกลัวหก เหมาะสำหรับทั้งคนที่ถนัดมือซ้ายและมือขวา ส่วนฝากระทะทรงโค้งแบบตั้งได้ ประหยัดพื้นที่และถูกสุขอนามัย มาพร้อมยางซิลิโคนเปลี่ยนสีตามอุณหภูมิเมื่ออุณหภูมิ >50 ํC ยางซิลิโคนจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ส่วนหูกระทะสำหรับแขวน ช่วยลดพื้นที่ในการจัดเก็บได้ดี ใช้งานได้กับเตาทุกประเภท เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาแก๊ส เตาฮาโลเจน เตาเซรามิกไฟฟ้า
สิ่งที่ชื่นชอบ
- กระทะเหล็กแบบแบน
- คนถนัดซ้ายก็ใช้งานได้
- มียางซิลิโคนเปลี่ยนสีตามอุณหภูมิ
- ใช้งานได้กับเตาทุกประเภท
- ขนาด: ยาว 32 x กว้าง 17 x สูง 9.5 ซม.
7. BergHOFF กระทะเหล็กหล่อ
รุ่น Ron ขนาด 26 ซม.
![กระทะเหล็กหล่อ](https://static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/25/2022/05/BergHOFF-iron-fry-pan.jpg?width=700&quality=10)
กระทะเหล็กที่เหมาะสำหรับการทำอาหารอย่างสตูว์ รวมถึงอาหารจำพวกผัด แหง ทอดด้วย ผลิตจากเหล็กหล่อคุณภาพดีที่มีความทนทาน สามารถเก็บความร้อนได้ดีมาก ภายในเคลือบอีนาเมลคุณภาพสูง ทำความสะอาดง่าย ด้ามจับจับถนัดมือ แม้สวมถุงมือเตาอบสามารถนำเข้าเตาอบได้ (ยกเว้นกระทะที่มีด้ามจับไม้)
สิ่งที่ชื่นชอบ
- ด้ามจับเป็นไม้แอช ดีไซน์สวย
- เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท รวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
- สามารถใช้กับเตาอบได้
- ขนาด: 26 x 26 x 5 ซม.
ตารางการเปรียบเทียบสินค้าล่าสุด
|
ยี่ห้อ |
ราคา (บาท) |
ROCKETกระทะเหล็ก |
199 |
KASSA HOME กระทะเหล็กพร้อมด้ามจับ |
520 |
Marino Home กระทะเหล็กหล่อ |
590 |
G.house กระทะเหล็กหล่อ |
243 |
MEYER CAST IRON กระทะเหล็กหล่อ |
1450 |
Namiko x Taste Plus กระทะเหล็กก้นลึก |
1050 |
BergHOFF กระทะเหล็กหล่อ |
2,574 |
ที่มา thespruceeats, seriouseats
บทความอื่น ๆ
7 หม้อสุกี้ หม้อสุกี้ชาบู หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ สำหรับคนรักชาบูที่อยากแนะนำ
หม้อตุ๋น ที่ดีที่สุด เครื่องครัวที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลายยิ่งขึ้น
7 เตาอบ ยี่ห้อไหนดี? การใช้งานตอบโจทย์ทุกฟังก์ชัน มาดูกัน!