วันนี้ theAsianparent Thailand นำสูตรอาหาร เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ อาหารว่างอร่อย ๆ ประโยชน์เน้น ๆ มาฝากคุณแม่กันค่ะ มาดูกันค่ะว่าจะมีเมนูไหนน่าสนใจและน่าทานบ้าง ขอบอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อย มีประโยชน์ และทำได้ง่าย ๆ เลย หากคุณแม่มีลูกที่อยู่ในวัยที่สามารถเข้าร่วมกิจกรรมทำอาหารครั้งนี้ อย่าลืมชวนพวกเขามาทำด้วยนะคะ เพราะการทำอาหารเป็นเหมือนการฝึกทักษะอย่างหนึ่งให้พวกเขา
เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ
เดวิลเอ้ก
เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ
ส่วนผสม
ขั้นตอน
-
นำไข่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด หมั่นคนไข่เบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟอง
-
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 12 นาที ต้มเสร็จแล้วนำไข่มาล้างด้วยน้ำเย็น
-
แกะเปลือกไข่ออก แล้วหั่นครึ่งตามยาว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
-
นำไข่แดงมาบดในอ่างผสม เติมมายองเนส น้ำส้มสายชู ดีจองมัสตาร์ด ต้นหอมซอย เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย คนให้เข้ากัน
-
ตักส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาว ตกแต่งด้วยต้นหอมและปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ
ทาร์ตไข่
ส่วนผสม
-
แป้งพายสำเร็จรูปแช่แข็ง 9 ชิ้น
-
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
-
ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
-
น้ำตาลทราย 50 กรัม
-
นมจืด 200 มิลลิลิตร
-
วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
-
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
-
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
-
ตีไข่และน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย
-
ใส่นม วิปครีม กลิ่นวานิลลา และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง
-
นำส่วนผสมที่กรองแล้วตักใส่ถ้วยให้เต็ม
-
วอร์มเตา 15 นาที เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
-
นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
ทอดมันกุ้ง
ส่วนผสม
-
กุ้งขาว 2 ถ้วย
-
มันหมูบด 3 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่ 1 ฟอง
-
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
-
เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
-
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ขั้นตอน
-
นำกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวและเส้นที่หลังออก ล้างให้สะอาด จากนั้นโขลกเนื้อกุ้งให้ละเอียด
-
นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูบด นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักเอาไว้ก่อน
-
นำ แป้งมัน ผสมซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย ละลายให้ส่วนผสมเข้ากัน
-
นำเครื่องปรุงมาผสมกับเนื้อกุ้งและมันหมูบดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และนำมาแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
-
นำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นโดนัท และนำมาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นนำไปชุบกับไข่ไก่ และเกร็ดขนมปังอีกครั้ง
-
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นนำกุ้งลงไปทอด ให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
ซุปแครอทขิง
เมนู สำหรับ คุณแม่ อยู่ไฟ
ส่วนผสม
ขั้นตอน
-
นำหม้อตั้งเตาไฟกลาง ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง รอให้เนยในหม้อละลาย ใส่หอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายตามลงไปผัดกับเนย จากนั้นให้ใส่แครอทและมันฝรั่งตามลงไปผัดต่อ
-
ใส่ขิง และกระเทียมสับตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
-
เติมน้ำสต็อกลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มต่อประมาณ 15 นาที ปรับไฟอ่อนลง หมั่นคนเป็นระยะ ครบเวลาให้เปิดฝาดูส่วนผสมว่าเริ่มเปื่อยเป็นอันใช้ได้ ให้ปิดเตา และพักไว้ให้เย็นลง
-
ตั้งหม้อใบใหม่ ไฟกลาง นำเนยส่วนที่แบ่งไว้อีกครึ่งหนึ่งใส่ลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป คนให้เนย และนมเข้าเนื้อกัน
-
นำส่วนผสมของผักที่ตุ๋นทิ้งไว้ ใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วระดับต่ำสุด ปั่นประมาณ 20 วินาที
-
นำส่วนผสมที่ปั่น เทลงในหม้อที่กำลังต้มนม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่อยปิดเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
กล้วยเชื่อม
เมนูสำหรับ คุณแม่อยู่ไฟ
ส่วนผสม
-
กล้วยน้ำว้า 1 ถ้วย หวี
-
น้ำตาลทราย 500 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร
-
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปูนใส 2 ลิตร
ขั้นตอน
-
นำกล้วยมาปลอกเปลือก แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ล้างน้ำ ให้น้ำปูนในออกหมด
-
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และ เกลือ ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
-
ใส่กล้วยลงไปเชื่อมในน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง
-
ปิดไฟ และ ทิ้งให้กล้วยเย็น ราดน้ำกะทิสำเร็จรูป พร้อมเสิร์ฟ
ขนมต้ม
ส่วนผสม
-
มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม ส่วนผสมไส้
-
น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม ส่วนผสมไส้
-
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้
-
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
-
น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ
-
มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย สำหรับคลุก
-
เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
-
ทำไส้ขนมต้ม โดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้
-
พอไส้อุ่นดี นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้
-
ทำแป้งขนมต้ม โดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
-
ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น
-
นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
ขนมกล้วย
ส่วนผสม
ขั้นตอน
-
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย นมข้นจืด กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด เกลือป่น และมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
ตักส่วนผสมลงในถ้วยตะไลที่นึ่งจนร้อน ใส่ให้เต็มถ้วย โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
-
นำออกจากลังถึงพักไว้ให้เย็นสนิท แกะออกจากถ้วยตะไล พร้อมเสิร์ฟ
Source : 1
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
เปิด 50 เมนู อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ประจำปี 2020 จัดอับดับโดย CNN travel
เมนูคนท้อง อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกล้วย รสชาติอร่อยๆ ได้ประโยชน์คนท้อง!
เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
