เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ อาหารว่างอร่อย ๆ ประโยชน์เน้น ๆ สำหรับคุณแม่

วันนี้ theAsianparent Thailand นำสูตรอาหาร เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ อาหารว่างอร่อย ๆ ประโยชน์เน้น ๆ  มาฝากคุณแม่กันค่ะ มาดูกันค่ะว่าจะมีเมนูไหนน่าสนใจและน่าทานบ้าง ขอบอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อย มีประโยชน์ และทำได้ง่าย ๆ เลย หากคุณแม่มีลูกที่อยู่ในวัยที่สามารถเข้าร่วมกิจกรรมทำอาหารครั้งนี้ อย่าลืมชวนพวกเขามาทำด้วยนะคะ เพราะการทำอาหารเป็นเหมือนการฝึกทักษะอย่างหนึ่งให้พวกเขา

เมนูสำหรับคุณแม่อยู่ไฟ

เดวิลเอ้ก

ส่วนผสม

• ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ดีจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• ผงปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด ตามชอบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. นำไข่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด หมั่นคนไข่เบาๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟอง
2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 12 นาที ต้มเสร็จแล้วนำไข่มาล้างด้วยน้ำเย็น
3. แกะเปลือกไข่ออก แล้วหั่นครึ่งตามยาว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. นำไข่แดงมาบดในอ่างผสม เติมมายองเนส น้ำส้มสายชู ดีจองมัสตาร์ด ต้นหอมซอย เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย คนให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาว ตกแต่งด้วยต้นหอมและปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ

ทาร์ตไข่

ส่วนผสม

• แป้งพายสำเร็จรูปแช่แข็ง 9 ชิ้น
• ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
• ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมจืด 200 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย
2. ใส่นม วิปครีม กลิ่นวานิลลา และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง
3. นำส่วนผสมที่กรองแล้วตักใส่ถ้วยให้เต็ม
4. วอร์มเตา 15 นาที เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
5. นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก

ทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 2 ถ้วย
• มันหมูบด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. นำกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวและเส้นที่หลังออก ล้างให้สะอาด จากนั้นโขลกเนื้อกุ้งให้ละเอียด
2. นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูบด นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักเอาไว้ก่อน
3. นำ แป้งมัน ผสมซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย ละลายให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. นำเครื่องปรุงมาผสมกับเนื้อกุ้งและมันหมูบดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และนำมาแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
5. นำเนื้อกุ้งมาปั้นเป็นโดนัท และนำมาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นนำไปชุบกับไข่ไก่ และเกร็ดขนมปังอีกครั้ง
6. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นนำกุ้งลงไปทอด ให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

ซุปแครอทขิง

ส่วนผสม

• แครอท 1 หัว
• ขิงซอยละเอียด 2 ช้อนชา
• หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งหั่นชิ้นเต๋า 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• น้ำสต็อกผัก 1 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. นำหม้อตั้งเตาไฟกลาง ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง รอให้เนยในหม้อละลาย ใส่หอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายตามลงไปผัดกับเนย จากนั้นให้ใส่แครอทและมันฝรั่งตามลงไปผัดต่อ
2. ใส่ขิง และกระเทียมสับตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. เติมน้ำสต็อกลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มต่อประมาณ 15 นาที ปรับไฟอ่อนลง หมั่นคนเป็นระยะ ครบเวลาให้เปิดฝาดูส่วนผสมว่าเริ่มเปื่อยเป็นอันใช้ได้ ให้ปิดเตา และพักไว้ให้เย็นลง
4. ตั้งหม้อใบใหม่ ไฟกลาง นำเนยส่วนที่แบ่งไว้อีกครึ่งหนึ่งใส่ลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป คนให้เนย และนมเข้าเนื้อกัน
5. นำส่วนผสมของผักที่ตุ๋นทิ้งไว้ ใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วระดับต่ำสุด ปั่นประมาณ 20 วินาที
6. นำส่วนผสมที่ปั่น เทลงในหม้อที่กำลังต้มนม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่อยปิดเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

กล้วยเชื่อม

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 1 ถ้วย หวี
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปูนใส 2 ลิตร

ขั้นตอน

1. นำกล้วยมาปลอกเปลือก แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ล้างน้ำ ให้น้ำปูนในออกหมด
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และ เกลือ ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ
3. ใส่กล้วยลงไปเชื่อมในน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง
4. ปิดไฟ และ ทิ้งให้กล้วยเย็น ราดน้ำกะทิสำเร็จรูป พร้อมเสิร์ฟ

ขนมต้ม

ส่วนผสม

• มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม ส่วนผสมไส้
• น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม ส่วนผสมไส้
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย ส่วนผสมไส้
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ
• มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย สำหรับคลุก
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ทำไส้ขนมต้ม โดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้
2. พอไส้อุ่นดี นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้
3. ทำแป้งขนมต้ม โดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
4. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น
5. นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ขนมกล้วย

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม
• นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
• กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 500 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 70 กรัม
• ถ้วยตะไลสำหรับใส่ส่วนผสม

ขั้นตอน

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย นมข้นจืด กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด เกลือป่น และมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตักส่วนผสมลงในถ้วยตะไลที่นึ่งจนร้อน ใส่ให้เต็มถ้วย โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
3. นำออกจากลังถึงพักไว้ให้เย็นสนิท แกะออกจากถ้วยตะไล พร้อมเสิร์ฟ

Source : theAsianparent

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เปิด 50 เมนู อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ประจำปี 2020 จัดอับดับโดย CNN travel

เมนูคนท้อง อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูกล้วย รสชาติอร่อยๆ ได้ประโยชน์คนท้อง!

เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์