อาหารไตรมาส 1-3 แจกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ฟรี!

วันนี้ theAsianparent Thailand แจกสูตร อาหารไตรมาส 1-3 อาหารสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ฟรี สูตรอาหารแสนอร่อย แม่ ๆ ท่านไหนที่กำลังมองหาเมนูอาหารห้ามพลาดเลยค่ะ ช่วงตั้งครรภ์เป็นช่วงที่เหล่าคุณแม่จะต้องใส่ใจรายละเอียดของอาหารเป็นอย่างมาก เพราะว่าโภชนาการช่วงตั้งครรภ์ส่งเสริมพัฒนาการต่าง ๆ ของร่างกายทารกในครรภ์ได้ดีค่ะ

อาหารไตรมาส 1-3 สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

อาหารแม่ท้องไตรมาสแรก

ใบเหลียงผัดไข่

ส่วนผสม

• ใบเหลียง 200 กรัม เด็ดเฉพาะใบอ่อน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. ล้างใบเหลียง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนกลิ่นหอม
3. ใส่ใบเหลียงลงไป ผัดแค่พอผักยุบตัวลง แล้วปรับเป็นไฟอ่อน
4. ใช้ตะหลิวเขี่ยใบเหลียงกองไว้ข้างกระทะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางกระทะ คนจนไข่เริ่มสุก แล้วผัดไข่ไก่กับใบเหลียงให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แกงส้มดอกแคปลาช่อน

ส่วนผสม

• ปลาช่อนหั่นชิ้น 200 กรัม
• ดอกแค 2 ถ้วย
• ซุปก้อน (หมูหรือไก่) 1 ก้อน
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. โขลกเครื่องน้ำพริกรวมกัน
2. นำเนื้อปลาช่อนครึ่งหนึ่ง ไปต้มจนสุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อ นำไปโขลกรวมกับเครื่องน้ำพริก พักไว้
3. ดึงเกสรดอกแคออกไป เพื่อไม่ให้ขม นำดอกแคไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด
5. ใส่ปลาช่อนที่เหลือลงไป พอปลาสุก ใส่ดอกแค ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ปลานึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม

• เนื้อปลากะพง 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา
• โคนต้นหอม 2
• ผักชี 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน

1. จัดเรียงเนื้อปลากะพงใส่จาน
2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง น้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนเนื้อปลา วางขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลาให้ทั่ว
3. นำไปนึ่งใช้ไฟแรงนาน 30 นาที ยกออก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ต้มจิ๋ว

ส่วนผสม

• สันในหมู 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้น
• มันเทศ 2 หัว
• ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 1 ช้อนชา ทุบหยาบ
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 2 ถ้วย แล้วรอน้ำเดือด
2. ใส่เนื้อหมูลงไป ตามด้วยมันเทศ หอมแดงซอย รอสักพัก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันแล้วรอจนสุก
4. โรยใบโหระพา และใบกะเพราลงไป แล้วตักเสิร์ฟใส่จาน

กุ้งทอดซอสมะขาม

ส่วนผสม

• กุ้งก้ามกรามสด กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแชบ๊วย 3-5 ตัว
• น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
• ผักชี
• แป้งสาลี
• น้ำมัน

ขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
2. ปอกเปลือกกุ้งให้เหลือแต่หาง นำไปคลุกกับแป้งสาลี ทอดกุ้ง ให้สุกเหลืองหอม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3. ทอดพริกแห้ง แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน หั่นครึ่ง
4. ถ่ายน้ำมันออกจากกระทะให้หมด และเทน้ำมันถั่วเหลืองใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง
5. ใส่หอมเจียวลงผัด 1/3 ของทั้งหมด ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัด เคี่ยว เติมน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่พริกแห้งทอด
6. นำกุ้งที่ทอดแล้ว ลงไปคลุกในซอส ปิดไฟ
7. จัดกุ้งใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกทอด และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแม่ท้องไตรมาส 2

ไก่ผัดน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 225 กรัม หั่นเต๋า
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 100 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
• ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ สับ
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม

ขั้นตอน

1. ผสมสาเก น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมและขิงลงไปผัดเร็ว ๆ
3. ใส่เนื้อไก่และงาลงไปผัดจนสุก
4. เติมแครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพดอ่อน ผักชี แล้วผัดต่อ
5. ปรุงรส แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที
6. ยกลงจากเตา เสิร์ฟ

ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

• ปลากะพง 300 กรัม แล่เอาแต่เนื้อ
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอดปลา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ขึ้นฉ่าย
• น้ำมันสำหรับผัด
• น้ำซุป 1/4

ขั้นตอน

1. หั่นปลากะพงเป็นชิ้นพอคำ นำมาคลุกกับแป้งมัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปคลุกแป้งแล้วทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำซุปลงไปพอขลุกขลิก ชิมรส
4. สไลด์พริกชี้ฟ้าแดง แล้วนำลงไปผัด ใส่เนื้อปลา คลุกเคล้าน้ำซอส
5. ใส่ขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นท่อนตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

ลาบทอด

ส่วนผสม

• หมูบด 400 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 1/2 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่วตำ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. นำหมูบดมาหมักกับน้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชี ใบมะกรูด ข้าวคั่ว พริกป่นมากน้อยตามชอบ
2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป
3. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง เทน้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อน
4. ปั้นหมูเป็นก้อนกลม ๆ ทอดให้สุก แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดซีอิ๊วทะเล

ส่วนผสม

• เส้นใหญ่ 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กุ้งสดปอกเปลือก 1/4 ถ้วย
• ปลาหมึก 1/4 ถ้วย หั่นชิ้นพอดีคำ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าฮ่องกง 2 ถ้วย หั่นชิ้นพอดีคำ
• แครอท 1/4 ถ้วย หั่นแว่นบาง
• ข้าวโพดอ่อน 1/4 หั่นแฉลบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

ขั้นตอน

1. นำเส้นใหญ่มาคลุกกับซีอิ๊วดำ พักไว้
2. ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันบางส่วนลงไป รอให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ปลาหมึก กุ้ง ผัดพอสุก แล้วนำไข่ลงไปผัดต่อพอสุก
3. นำน้ำมันที่เหลือใส่ลงไป นำเส้นที่คลุกซีอิ๊วไว้ มาผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาล
4. ผัดจนคะน้าสุก และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี โรยหน้าด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม

• พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
• ข่าหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
• รากผักชี 3 ราก
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบยอ เล็กน้อย
• พริกชี้ฟ้า+ใบมะกรูด เล็กน้อย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. นำพริกแห้ง ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดงซอย ใส่เครื่องปั่น เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมพริกแกงปั่น เทลงชามผสม ใส่เนื้อปลากรายขูด ไข่ไก่ และกะทิ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนจนเนื้อเนียน
3. พับใบตองให้เป็นกระทง รองด้วยใบยอหั่นฝอย
4. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่กระทง แล้วนำไปตั้งหม้อนึ่งจนน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที
5. เปิดฝาหม้อนึ่ง แล้วตักหัวกะทิหยอดลงไปบนหน้าห่อหมก โรยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยลงไป
6. ปิดฝาแล้วนึ่งต่ออีก 2 นาที พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแม่ท้องไตรมาส 3

กะหล่ำปลีผัดไข่

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี
• น้ำมันพืช
• กระเทียมสับ
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น หรือหมูบด
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอน

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น นำไปล้างให้สะอาด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เกือบเหลือง
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้สุก
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย
5. โกยผักไปไว้ขอบกระทะ แล้วตีไข่ไก่ลงไป พอไข่ใกล้สุกโกยผักมาผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สุกี้แห้งหมู

ส่วนผสม

• เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นชิ้น 100 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำตัดเป็นท่อน 25 กรัม
• ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 50 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกไทยขาวป่น

ขั้นตอน

1. หมักหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย นวดคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วแช่ตู้เย็น 15 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง แล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก
3. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด
4. ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ผักบุ้งจีน ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักสุกและน้ำงวด
5. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวยีให้ส่วนผสมเข้ากัน พอไข่สุกแล้วปิดไฟ โรยพริกไทยขาว พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้

ผัดฉ่าปลาคัง

ส่วนผสม

• ปลากดคัง 400 กรัม
• กระชาย
• ใบมะกรูดฉีก
• ใบกะเพรา
• พริกไทยอ่อน
• พริกชี้ฟ้าแดง
• กระเทียมสับ
• พริกแดงสับ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วผัดพริกกระเทียมสับให้หอม
2. ใส่เนื้อปลากดคังตามลงไป
3. พอปลาสุกแล้ว ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง
4. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยใบกะเพรา พร้อมเสิร์ฟ

ยำต้นอ่อนทานตะวันกุ้ง

ส่วนผสม

• กุ้งลวก 5 ตัว
• ต้นอ่อนทานตะวัน
• หมูสับสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกสด 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• น้ำมะนาว

ขั้นตอน

1. นำพริก มะนาว น้ำตาล น้ำปลา และหอมแดงซอยมาผสมกันในชาม
2. ใส่กุ้งลวก หมูสับ และต้นอ่อนทานตะวันลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักเสิร์ฟ

ข้าวผัดเบคอน

ส่วนผสม

• เบคอนหั่น 150 กรัม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ สับหยาบ
• ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น

ขั้นตอน

1. ใส่เบคอนลองในกระทะ ทอดจนสุกเกรียมเล็กน้อย
2. ใส่กระเทียมลงไป ผัดพอหอม ใส่เนยลงผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ข้าวลงไปผัดต่อ ใส่ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น ตกแต่งด้วยต้นหอมเล็กน้อย

Source : community.theasianparent.com , community.theasianparent.com

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูไก่ เมนูไก่สุดอร่อย ยิ่งกินยิ่งสุขภาพดี!

เมนูอาหารสำหรับคุณแม่ให้นม สูตรอาหารทั้งอร่อยและมีประโยชน์สำหรับคุณแม่

เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์