สุขภาพของเราสร้างได้ด้วยอาหาร เพราะฉะนั้น การกินอาหารที่ก็จะสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงได้ วันนี้ theAsianparent พามาดู อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูไก่ เมนูไก่สุดอร่อย ยิ่งกินยิ่งสุขภาพดี! กินไก่ยังไงให้สุขภาพดี มาดูกัน
อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูไก่ เมนูไก่สุดอร่อย ยิ่งกินยิ่งสุขภาพดี!
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
ส่วนผสม
- ไก่ฉีกและน่องไก่ 500 กรัม
- เลือดไก่ 1 ถ้วย
- มะระ 1/2 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3
- กระเทียมจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- ผงปรุงรสพะโล้ 3 ซอง
- น้ำเปล่า 6 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 5 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
- ถั่วงอก 2 ถ้วย
- คะน้าลวก 2 ถ้วย
ขั้นตอน
- หั่นมะระแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมเกลือ ประมาณ 30 นาที แล้วล้างเกลือออก หลังจากนั้น นำไปลวกในน้ำเดือดจัด 3 นาที ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ไฟปานกลาง ผงปรุงรสพะโล้ กระเทียม รากผักชี หัวหอมใหญ่ พริกไทดำ คนให้เข้ากัน
- รอจนเดือดแล้วใส่ไก่ลงไป ตุ๋นประมาณ 50 นาที
- ใส่เห็ดหอม เลือดไก่ มะระลวก ตุ๋นต่ออีก 30 นาที
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมถั่วงอก ตักไก่ตุ๋นมะระเห็ดหอมราด โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ไก่ทอดคาราเกะ
ส่วนผสม
- น่องไก่ 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้น ๆ
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
ขั้นตอน
- ล้างไก่ให้สะอาด แล้วผสมน้ำขิง น้ำมันงา ซอสโชยุ สาเก และ ไข่ไก่ เข้าด้วยกัน
- นำไปหมักกับไก่ นวดส่วนผสมให้เข้าเนื้อ นำไปแช่ในตู้เย็น 60 นาที
- นำไก่ที่หมัก ไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ทิ้งไว้สักพักให้แป้งซึมน้ำซอส
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ค่อย ๆนำไก่ลงไปทอด น้ำมันต้องท่วมเนื้อไก่ จนไก่เริ่มเหลือง ให้นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน รอหายร้อน
- นำไก่มาทอดซ้ำอีกครั้งหนึ่ง เมื่อเหลืองกรอบได้ที่ นำไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ติดหนังเลาะกระดูก 140 กรัม
- มิริน 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม
- งาขาวคั่ว
- ข้าวสวยญี่ปุ่น
- ผักกาดคอสซอย ซุปมิโสะ และผักดอง
- น้ำ 8 ถ้วย
- สาหร่ายคมบุแห้งขนาด 5×2 นิ้ว 2 ชิ้น
ขั้นตอน
- ทำดาชิ (น้ำสต็อก) ใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ให้ตักสาหร่ายออก ใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดไฟลง ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ
- ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นไก่ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ด้านหนังลงทอด จนหนังไก่กรอบ ให้กลับด้านทอดจนสุกทั่ว ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และดาชิ ลงในกระทะอีกใบ เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ไก่ทอดลงในกระทะ เคล้าให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นไก่ ปิดไฟ ตักไก่ใส่จาน หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ซอสที่เหลือในกระทะนำไปราดไก่
- จัดไก่เทอริยากิวางบนข้าว ราดซอสเล็กน้อย จัดผักกาดคอสซอยวางด้านข้าง โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟกับซุปมิโสะและผักดอง
เผือกต้มกับไก่สับผัดปรุงรส
ส่วนผสม
- เผือก 6 หัว
- ไก่สับ 100 กรัม
- ขิง หั่นเต๋า
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- ล้างเผือกให้สะอาด ใช้ผ้าเช็ดน้ำให้แห้ง ปอกเปลือกตามยาว แล้วนำไปต้มให้เดือด ไฟกลาง พอเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มอีก 10 นาที แล้วล้างเมือกที่ผิวเผือกออก จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ปอกขิงและซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ ยกหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปจากนั้นปรับไฟกลาง ใส่ไก่สับกับขิงลงไป ใช้พายบี้ให้ไก่สับกระจายตัวร่วน ๆ
- เทน้ำลงไป 300 มล. ใส่เผือก น้ำตาล โชยุ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ 15 นาที แล้วใช้ส้อมแทงหัวเผือกดูว่านิ่มทั้งหมดหรือยัง ชิมรสชาติตามชอบ
- เทแป้งมัน 1 ช้อนชาใส่ถ้วยเล็ก ๆ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในน้ำต้มเผือกในหม้อทันที
- ใช้พายไม้คลุกเคล้าส่วนผสมในหม้อให้ทั่ว ระวังอย่าให้เผือกเละ เปิดแก๊สต้มจนเดือดและข้นดี ยกลง พร้อมเสิร์ฟ
ลาบไก่
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 300 กรัม
- หอมแดง 1/2 ถ้วย ซอยแว่นบาง
- ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย หั่นหยาบ
- ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
- ผักเคียง ตามชอบ
- น้ำ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน
- ใส่น้ำลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อไก่สับลงไปรวนจนพอสุก ตักใส่ชามผสม
- ใส่หอมแดงลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว
- ใส่ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เกี๊ยวไก่นึ่ง
ส่วนผสม
- ไก่สับ 200 กรัม
- แห้ว 100 กรัม
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกี็ยว 10 แผ่น
ขั้นตอน
- นำไก่มาผสมกับแห้ว ต้นหอม กระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่เกี๊ยว ห่อให้สวยงาม
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำเกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้วมาใส่ลงไป นึ่งทิ้งไว้ 10 นาที จนเกี๊ยวสุก พร้อมเสิร์ฟ
รวมเมนูเด็ดแสนอร่อยที่ The Asianparent เอามาฝากกันมากมาย ทั้งร้านอาหารสำหรับครอบครัว เมนูสุดแซ่บ เมนูยำและเมนูลดนำ้หนัก เมนูแคลอรี่ตำ่ อาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายทางเลือกให้เราเลือกเป็นเมนูโปรดในทุกวัน เครื่องดื่มเพื่อคุณแม่ ร้านกาแฟสุดฮิปในเมืองและทั่วประเทศไทย เพื่อให้ครอบครัวได้ใช้วันหยุดพักผ่อนในร้านโปรด ตลอดจนคาเฟ่สำหรับสายต่างๆเราจัดมาให้ครบ ทั้งคาเฟ่เด็ก คาเฟ่สัตว์เลี้ยงแสนรัก คาเฟ่ต้นไม้ คาเฟ่ดอกไม้ ที่ช่วยเติมความสดชื่นให้วันที่เหนื่อยล้า ร้านอาหารหลากหลายสัญชาติ ทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี อาหารตะวันตก อาหารอิตาเลียน อาหารจีนเลิศรส ทุกร้านท่ี่เราคัดสรรมาแล้วว่าดี รสชาติเยี่ยม คุณภาพได้มาตรฐานในแบบที่ The Asianparent ยกนิ้วให้ เอาไปเลย 5 ดาว
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :
เที่ยวทะเลยังไง ให้ไม่ถึงทะเล รวมรีสอร์ท และ โรงแรมที่มีสวนน้ำ ของตัวเอง
วิธีการพูดคุยกับครอบครัวเรื่องแท้ง ข่าวร้ายที่ใคร ๆ ก็ไม่อยากพูดถึง
รวมเมนู อาหารเด็ก 2 ขวบ อาหารว่าง รสชาติอร่อย กินง่าย ลูกชอบ!