ดินเนอร์ในท้องวาฬที่ Whale’s Belly

ณ ร้าน Whale’s Belly แห่งนี้แค่ก้าวเท้าเข้าไปก็รู้สึกเหมือนได้มาเยือนใต้ท้องวาฟ้สมกับชื่อร้านจริงๆทั้งการตกแต่งด้วย ไม้ระแนงบนเพดานที่เหมือนกับคลื่นและโครงกระดูกในท้องวาฟ้ ผสมผสานโทนสีของร้านที่เป็นสีน้ำเงิน เรียกได้ว่าเป็นการตกแต่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่ซ้ำใคร เหมือนได้อยู่นั่งดินเนอร์อยู่ในท้องทเลและท้องวาฬไปพร้อม ๆ กันจะนั่งดินเนอร์ในท้องวาฟ้ทั้งที อหารที่เน้นก็แน่นอนว่าต้องเป็นอาหารทะเล แต่สำหรับใครที่ชอบเนื้อหมู ไก่ เนื้อวัวก็มีให้ เลือกด้วยตามอัธยาศัยgมนูแนะนำของร้านเองก็มีมากมาย ที่เราอยากแนะนำในช่วงนี้ เป็น set ดิเนอร์ 9 คอร์ส ที่แต่ละเมนูผ่านกรรมวิธีสุดสร้างสรรค์ มีการผสมผสานวัตถุดิบชั้นหนึ่มาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ลองมาดูกันดีกว่าใน 9 เมนูสำหรับ set ดินเนอร์ในท้องวาฬนั้นจะมีอะไรบ้าง รับรองว่าน่าทานและอร่อยสุด ๆ ทุกเมนูเลยค่ะ

Chefs Amuse – Bouche จานเรียกน้ำย่อย

เริ่มจากเมนูแรก Chefs Amuse – Bouche เรียกได้ว่าเป็นจานเรียกน้ำย่อยเบา ๆ จัดเป็นของว่างขนาดพอดีคำ แต่ละชิ้นใช้เนื้อสัตว์ที่ต่งกัน ทั้งเดรมดวัน เนื้อแกะ และทาร์ตที่ตกแต่งหน้าเพิ่มเติมด้วยไข่คาเวียร์

Hokkaido scallop and Fresh Gazpacho

เมนูที่สองเริ่มหนักขึ้นมาหน่อย เป็น Hokkaido scallop พร้อม Gazpacho หรือซุปเย็นจากมะเขื่อเทศในจานGazpacho ออกรสหวานเบา ๆ ข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเนื้อ scallop นุ่ม ๆ แถมทำให้เนื้อ scallopหวานขึ้นด้วย ทานกับน้ำมันมกอกที่ผ่านกรรมวิธีสุดที่งอย่าง Molecular Gastronomy เปลี่ยนน้ำมันกลายเป็นผง อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

Volcano Bluefin Tuna เมนูภูเขาไฟ

เมนูภูเขาไฟแสนอร่อย เป็นทูนบลูฟินดิบ ที่เนื้อจะหวานกว่าทูน่ปกติ ทานคู่กับอโวคาโดจากออสเตรเลีย และที่เด็ดสุดคือฟองภูเขาไฟค้นบนที่ทำมาจากน้ำผึ้งผสมเลมอน แถมราดด้วยซอสสุดพิเศษจากมิโสะ ผสมสเกและน้ำส้ม ทำให้เมนูนี้มีทั้งสเค็ม หวาน และเปรี้ยวผสานกันได้อย่างลงตัว

62 C Onsen Egg ไข่ออนเซ็น

จานนี้มาในธีมญี่ปุ่น ทำให้คุณรู้สึกเหมือนนั่งทานอาหารในร้านพร้อมอาบออนเซ็นไปด้วย แค่จานที่มาเสิร์ฟจากไม้มะม่วงก็บ่งบอกรีได้แล้ว แถมใช้เทคนิคการทำอาหารแบบใหม่ที่เรียกว่าซวี (Soนรvide) คือ การนำอาหาร ซึ่งในที่นี้คือ ไข่ ใส่ลงไปในถุงชนิดพิศษ จากนั้นจึปิดถุง แล้วนำใส่ลงไปในอ่างที่รักษาอุณหภูมิไว้ ทำให้ความหวานของวัตถุดิบยังอยู่ครบ 100% แถมรสชาติจนุ่มละมุนเพราะไม่โดนไฟโดยตรง ยิ่งทานผสมกับเบคอนและไวน์ขาวยิ่งอร่อย

Mc’n Cheese Duo of Ravioli สองรสที่ลงตัว

เมนูนี้เรียกว่าเป็นจานเด่นของร้นเลยก็ว่าได้ เป็นการผสมผสานความเป็นอิตาเลียนและฝรั่งเศสไว้ด้วยกัน ที่น่าสนใจคือ เป็น Raviol ที่มีสองไส้ผสมกันด้วย ทั้งไส้ไก่กับเห็ดและชีสสด เพิ่มความตื่นเต้นใหกับผู้ที่มาทานได้ ลุ้นว่า Ravioli สองไส้จะอร่อยและแตกต่างจากแบบปกติอย่างไรกันนะ…

Refresher

เป็นอาหารขั้นก่อนเพื่อล้างลิ้นก่อนทานอาหารจากหลัก Refresher จะเปลี่ยนทุกวัน

Slow-braise Wagyu Beef Cheek

จานหลักคือ Slow-braise Wagyu Beef Cheek เป็นเนื้อวัวพันธุ์วากิวที่ผ่านการ sous vide นานถึง36 ชั่วโมง ที่สำคัญ คือ นอกจากเนื้อวัวจะรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมมากแล้ว ยังนุ่มสุด ๆ ไม่ต้องใช้มีดช่วยหั่นเลย แค่ใช้ส้อมก็ตักออกมาทานได้สบาย ๆ ยิ่งได้ทานคู่กับผักอร่อย ๆ อย่างแรดิชคองน้ำผึ้ง มันฝรั่งบด และถั่วแล้วยิ่งอร่อยอย่าบอกใคร

Miel Pommes Confit ของหวานแสนอร่อย

เมนูของหวานแสนอร่อย ที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวันมีทั้ง Grannie Smith, Raspberry , RosemeryCrumble และ Madagasca

ปิดท้ายค่ำคืนสุดพิเศษในท้องวาฬ

ปิดท้ายค่ำคืนสุดพิศษด้วยมนูที่ 9 เป็นกาแฟมอดค่โรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโล่ นั่งจิบกาแฟไป ชมบรรยากาศในท้องวาฬยามค่ำคืนไปด้วย เป็นความพิศษที่ลงตัว แถมในร้นจะประดับด้วยดวงไฟสอ่อน ๆ เหมือนดวงดาวกระพิบระยับริมขอบฟ้าของท้องทะเลยามค่ำ ร้าน Whale’s Belly จึงไม่ได้มีให้แค่อาหารสุดอร่อย แต่ยังเป็นสถานที่สุดโรแมนติดสำหรับใครหลาย ๆ คนด้วยค่ะ

ที่มาอ้างอิง https://www.sanook.com/travel/1255571/

ร้าน Whale’s Belly เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.30-23.00 น. เบอร์โทรศัพท์ 02 1600 333 หรือ 087 441 9545