โฮลเกรน หรือ ธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่เรื่องที่ผู้ใหญ่สนใจเท่านั้น แต่กำลังเป็นเทรนด์ของเด็กรุ่นใหม่ด้วยนะคะ โฮลเกรนคือธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังมีส่วนประกอบของธัญพืชครบทั้ง 3 ส่วน ได้แก่ “เยื่อหุ้มเมล็ด” ซึ่งมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินบี ธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ ส่วนของ “เนื้อเมล็ด” มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ “จมูกข้าว” แม้จะเป็นส่วนที่เล็กสุดแต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินบี อี และสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย คุณประโยชน์ครบถ้วนขนาดนี้ ไม่แปลกใจว่าทำไมผลิตภัณฑ์ที่มีโฮลเกรนเป็นส่วนผสมหลักจึงดีกับเด็กๆ รวมถึงทุกคนในครอบครัว
ซีเรียลโฮลเกรน เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าของเด็กๆ เพราะสามารถดัดแปลงได้หลากหลายแบบ แถมยังประหยัดเวลาด้วย เรื่องของอาหารเช้านั้นสำคัญมากค่ะ คุณแม่ต้องฝึกให้ลูกทานมื้อเช้าเป็นกิจวัตร ไม่อย่างนั้นลูกจะไม่มีสมาธิจดจ่อกับการเรียน อ่อนเพลียไม่มีเรี่ยวแรงทำกิจกรรม เผลอๆ ไปซื้อขนมจุบจิบมาทานเอง หรือไปทานมื้อกลางวันมากเกินจนอ้วนได้ ปกติแม่หนิงจะเตรียมอาหารเช้าทุกวัน แต่ถ้าวันไหนรีบมากต้องทานในรถก็จะมีซีเรียลโฮลเกรนให้เด็กๆ เพราะว่าสะดวก ทานง่าย ไม่หกเลอะเทอะ แถมยังอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย
อาหารเช้าจากธัญพืช แบบพกพาสะดวก
อาหารเช้าโดนใจแม่หนิงและน้องเบลล่าก็คือ โฮมเมดซีเรียลบาร์ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีเตาอบค่ะ ทำเสร็จแล้วแช่เย็นให้แข็งตัว ตัดเป็นแท่งทานได้เลย หรือตัดกระดาษพันไว้รอบๆ เพื่อให้หยิบจับง่ายขึ้นก็ได้นะ ได้ประโยชน์จากโกโก้ครั้นช์ ซีเรียลโฮลเกรน ส่วนผลไม้อบแห้งเลือกแครนเบอร์รีหรือผลไม้ที่มีสีสันสดใส เพราะสีสันที่สดใสจะตัดกับโกโก้ครั้นช์ และเลือกผลไม้รสหวานนิดอมเปรี้ยวหน่อยๆ เพื่อที่จะได้ทานกันได้ทั้งบ้านเลยค่ะ
มาลงมือทำกันเลย!
1. เตรียมวัตถุดิบให้ครบกันก่อนนะ
ส่วนผสม |
ปริมาณ |
| โกโก้ครั้นช์ ซีเรียลโฮลเกรน | 3 ถ้วย |
| ลูกเกด | 1/2 ถ้วย |
| เนยถั่ว | 1 ถ้วย |
| น้ำผึ้ง | 1/2 ถ้วย |
| ผลไม้อบแห้ง | 3/4 ถ้วย |
| อัลมอนด์ | 1/2 ถ้วย |
2. ผสมโกโก้ครั้นช์ อัลมอนด์ ผลไม้อบแห้ง และลูกเกด เข้าด้วยกัน
คุณแม่หนิง-ศรัยฉัตร กุญชร ณ อยุธยา จีระแพทย์ และน้องเบลล่า-กุญช์จารี จีระแพทย์
3. ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะทนความร้อน เข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาคนผสมกับเนยถั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทใส่ชามส่วนผสม
4. ค่อยๆ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เททั้งหมดใส่ในถาด
6. อัดส่วนผสมให้แน่นถาด แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเซตตัว
7. ตัดให้เป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งด้วยกระดาษ ก่อนเสิร์ฟ
อย่าลืมเตรียมปิดท้ายด้วยนมสดสักแก้วนะคะ รับรองว่าลูกจะมีพลังงานพร้อมเรียนรู้และเล่นอย่างเต็มที่ ซีเรียลโฮลเกรน สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยคุณแม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์โฮลเกรนกำกับ อย่างเนสท์เล่ โกโก้ครั้นช์ ซีเรียลโฮลเกรน นะคะ