ผลไม้อบแห้ง หรือผลไม้ที่ถูกนำมาแปรรูปเพื่อให้เก็บรักษาได้นานมากยิ่งขึ้น คุณแม่หลายคนชอบทานเป็นของว่างระหว่างวัน เรามาดูกันดีกว่า ผลไม้อบแห้ง คนท้องกินได้ไหม? และผลไม้อบแห้งนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับผลไม้สดหรือเปล่า? มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันค่ะ
ผลไม้อบแห้ง คืออะไร?
ผลไม้อบแห้ง ภาษาอังกฤษ คือ dried fruit เป็นผลไม้ที่ผ่านกระบวนการรีดน้ำที่อยู่ภายในผลไม้ออกด้วยกรรมวิธีการอบ หรือที่เรามักเรียกว่า ผลไม้อบแห้ง ซึ่งวิธีการนี้จะทำให้ผลไม้หดตัวลงและเหลือเพียงเนื้อผลไม้และเม็ดที่อยู่ด้านในที่อัดแน่นไปด้วยพลังงาน และคุณค่าทางโภชนาการทางอาหาร นอกจากการอบแห้งแล้ว ผลไม้ที่อบแห้งเสร็จนั้นมักถูกนำไปเคลือบด้วยน้ำ หรือทำให้เกิดรสหวานด้วยสารทดแทนความหวานอื่น ๆ อีกด้วย แต่ถึงอย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นการเติมรสชาติเข้าไปเสริมหรือไม่ ผลไม้อบแห้งนั้นก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าผลไม้สด และเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเดินทางไกล หรือที่ที่ไม่มีเครื่องทำความเย็น
คนท้องกินผลไม้อบแห้งได้ไหม ?
ผลไม้แห้ง ถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และกรดอะมิโน หรือเรียกง่าย ๆ ว่าเป็นแหล่งอาหารที่เหมาะสมกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์เป็นอย่างมาก โดยผลไม้อบแห้งนั้นมีวิตามินที่สำคัญ ได้แก่
นอกจากนี้ ผลไม้อบแห้งยังช่วยบรรเทาความหิวของผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ได้เป็นอย่างดีเยี่ยม สามารถเลือกรับประทานในช่วงระหว่างมื้อได้ แต่อย่างไรก็ตามคุณแม่ตั้งครรภ์จะต้องระมัดระวังในเรื่องของปริมาณในการบริโภคต่อวัน เนื่องจากการรับประทานในจำนวนที่มากจนเกินไปอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้ ดังนั้นควรเลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ผลข้างเคียงของการทานผลไม้อบแห้ง มีอะไรบ้าง?
หากคุณแม่ตั้งครรภ์รับประทานผลไม้อบแห้งในปริมาณที่เหมาะสมนั้นจะเกิดประโยชน์ต่อร่างกายและทารกในครรภ์เป็นอย่างมาก เนื่องด้วยสารอาหารที่อยู่ในผลไม้อบแห้ง แต่ถ้าหากคุณแม่นั้นรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็อาจส่งผลข้างเคียงต่อร่างกายได้ ดังต่อไปนี้
- ปัญหาระบบทางเดินอาหาร อาทิ เกิดแก๊สจำนวนมากในช่องท้อง ท้องอืด และท้องเสีย
- น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากผลไม้แห้งนั้นมีปริมาณแคลอรีที่สูง และการบริโภคที่มากจนเกินไปจะส่งผลต่อน้ำหนักของคุณแม่ขณะตั้งครรภ์อย่างแน่นอน
- อาจทำให้ฟันผุ เนื่องจากผลไม้แห้งมีน้ำตาลที่ผลิตขึ้นโดยธรรมชาติ หรือฟรุกโตส ซึ่งอาจทำให้ฟันของคุณแม่ตั้งครรภ์นั้นเกิดการผุได้ถ้าหากไม่มีการปฏิบัติตามสุขอนามัยทางทันตกรรมที่เหมาะสม หรือการแปรงฟันที่สะอาดเพียงพอ
บทความที่น่าสนใจ : คนท้องทำฟันได้หรือไม่ คนท้องจัดฟันได้ไหม ลูกในท้องจะเป็นอันตรายหรือเปล่า
ข้อควรระวังเกี่ยวกับการเลือกผลไม้อบแห้ง
การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นประเภทของผลไม้อบแห้ง หรืออาหารแปรรูปต่าง ๆ ในช่วงของการตั้งครรภ์นั้นคุณแม่จะต้องดูให้ดี ๆ และเลือกสรรอย่างใจเย็น และใส่ใจ โดยข้อควรระวังเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ผลไม้อบแห้งมีดังต่อไปนี้
- เลือกผลไม้อบแห้งแทนการแปรรูปพืช วิธีนี้จะช่วยให้หลีกเลี่ยงสารพิษที่เรียกว่า สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) ที่เป็นสารที่เกิดขึ้นจากการปรุงอาหารด้วยความร้อนเป็นเวลานานที่อาจนำไปสู่การพัฒนาเป็นสารก่อมะเร็ง ที่ส่งผลเสียต่อระบบประสาทและภาวะเจริญพันธุ์
- ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เสริมน้ำตาลหรือไม่ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์แล้วการทานน้ำตาลในจำนวนมากอาจส่งผลทำให้เกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารจะต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลด้วย ซึ่งในผลไม้อบแห้งนั้นมีน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่แล้ว หากใส่สารให้ความหวานอื่นเพิ่มเติมควรหลีกเลี่ยง
- ตรวจสอบการใส่สารกันบูด บางผลิตภัณฑ์มักจะใส่สารกันบูดเพิ่มเติมเพื่อให้สามารถเก็บได้นานมากขึ้น ซึ่งสารเหล่านั้นอาจมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ หรือปัญหาระบบทางเดินหายใจได้
- ตรวจสอบปริมาณแคลอรี กระบวนการที่ทำให้ผลไม้แห้งนั้นอาจส่งผลทำให้ผลไม้มีแคลอรีที่มากขึ้น ดังนั้นคุณแม่ควรระมัดระวังเรื่องของปริมาณในการรับประทานให้ดี ๆ เพราะอาจได้รับแคลอรีที่เกินจนส่งผลเสียต่อร่างกายอื่น ๆ ตามมา
- ระวังสารฆ่าแมลง หากคุณแม่เลือกซื้อผลไม้อบแห้งจากร้านที่ดูไม่ได้มาตรฐาน หรือไม่สามารถมีอะไรมารับรองได้ว่ากระบวนการการผลิตนั้นสะอาด หรือปลอดสารฆ่าแมลงก็ควรหลีกเลี่ยง หรืองดทานไปก่อน เพื่อความปลอดภัย
- เก็บรักษาให้ดี ถึงแม้ว่าผลไม้อบแห้งจะสามารถเก็บรักษาได้นาน แต่การเก็บอย่างไม่ถูกวิธี หรือถูกที่ก็อาจส่งผลทำให้ผลไม้เกิดการเน่า หรือหมดอายุก่อนเวลา หรือแม้แต่การซื้อผลไม้อบแห้งมาเก็บไว้เป็นจำนวนมาก อาจทำให้ทานไม่ทันวันหวัดอายุ
บทความที่น่าสนใจ : 10 ผลไม้คนท้องห้ามกิน มีอะไรบ้าง ? ผลไม้ชนิดไหนที่คนท้องควรเลี่ยง
ผลไม้อบแห้งที่ดีต่อคนท้องมีอะไรบ้าง?
ในช่วงของการตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่คุณแม่นั้นต้องรับประทานอาหารที่ดี และปลอดภัยให้ได้มากที่สุด เพื่อเสริมสุขภาพร่างกายของตนเอง และส่งเสริมพัฒนาการด้านต่าง ๆ ของทารกในครรภ์ มาดูกันดีกว่าผลไม้อบแห้งใดบ้างที่เหมาะสมกับคุณแม่ช่วงตั้งครรภ์ และมีวิธีจัดการกับวัตถุดิบเหล่านั้นยังไงบ้าง
วอลนัทเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยในการส่งเสริมพัฒนาการทางสมองและป้องกันโรคเกี่ยวกับสมองของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในสมองของคุณแม่ในช่วงตั้งครรภ์ได้อีกด้วย
วิธีรับประทาน : คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์สามารถทานวอลนัทได้มากถึง 3-4 เม็ดต่อวัน โดยจะทานแบบดิบ ๆ หรือจะนำไปคั่วไฟอ่อน ๆ ก่อนก็ได้ ซึ่งถ้าหากทานในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์นั้นจะช่วยพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ได้เป็นอย่างดี
หากคุณแม่ที่กำลังต้องการเสริมธาตุเหล็ก การเลือกทานแอปริคอตนั้นก็สามารถช่วยได้ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการเป็นโรคโลหิตจางในช่วงระหว่างการตั้งครรภ์ได้ และนอกจากนี้ยังช่วยควบคุมกระบวนการย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น ป้องกันการท้องผูกได้
วิธีรับประทาน : คุณแม่สามารถทานแอปริคอตได้ 3-4 ชิ้นร่วมกับอาหารเช้าอย่างซีเรียล นม หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือจะทานเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อก็ถือว่ายังสามารถทานได้อยู่ แต่ต้องระวังเรื่องของการเคลือบน้ำตาลเพิ่มเติม อาจต้องลดปริมาณในการทานลง
การรับประทานลูกพรุนในช่วงของการตั้งครรภ์นั้นสามารถช่วยให้คุณแม่มีการย่อยอาหารที่ดี และช่วยเสริมเรื่องของการขับถ่าย อีกทั้งยังทำให้คุณแม่รู้สึกมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้น บรรเทาอาหารเหนื่อยล้าในช่วงของไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ และลดความวิตกกังวลได้ รวมถึงโพแทสเซียมที่อยู่ในลูกพรุนจำนวนมากนั้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะซึมเศร้าขณะตั้งครรภ์ได้
วิธีรับประทาน : คุณแม่สามารถรับประทานลูกพรุนเป็นอาหารว่างได้โดยตรง หรือจะนำไปใส่ในอาหารหวานอื่น ๆ อย่างเช่น พุดดิ้ง หรือโยเกิร์ต อีกทั้งยังสามารถนำไปปั่นเป็นน้ำผลไม้ หรือสมูทตี้ได้อีกด้วย
ส่วนใหญ่คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์มักจะอยากรับประทานของหวาน ซึ่งลูกเกดเป็นอีกหนึ่งผลไม้อบแห้งที่สามารถช่วยบรรเทาความอยากของคุณแม่ได้ ในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณแม่ได้กับสารอาหารอย่างธาตุเหล็ก และไฟเบอร์เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมน้ำ และมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ ทำให้คุณแม่ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น
วิธีรับประทาน : คุณแม่สามารถทานลูกเกดได้วันละ 4-5 ครั้งต่อวัน โดยที่ครั้งละไม่เกิน 4-5 เม็ด หรือสามารถนำไปประกอบกับอาหารอื่น ๆ เพื่อเสริมรสชาติและสารอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติม
อีกหนึ่งพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือแม้แต่ผู้หญิงตั้งครรภ์ โดยเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แคลเซียม สังกะสี โฟลิก และแมกนีเซียม นอกจากนี้ที่พบมากที่สุดคือธาตุเหล็ก ที่จะช่วยเพิ่มระดับเฮโมโกลบินของคุณแม่ได้อีกด้วย
วิธีรับประทาน : คุณแม่สามารถทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ร่วมกับผลไม้แห้งชนิดอื่น ๆ ได้ จะนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหาร หรือนำมารับประทานในช่วงระหว่างมื้อของวันก็ได้ โดยสามารถรับประทานได้ทุกไตรมาสของการตั้งครรภ์เลย
สำหรับคุณแม่ท่านไหนที่อยู่ในช่วงของการตั้งครรภ์ และชอบทานจุกจิกตลอดเวลา การทานผลไม้อบแห้งเป็นของว่างระหว่างมื้อก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจนะคะ แต่คุณแม่จะต้องระวังในเรื่องของการเลือกให้เป็นอย่างดี และควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้การทานเพื่อประโยชน์กลายเป็นโทษต่อร่างกายและทารกในครรภ์นะคะ
บทความที่น่าสนใจ :
หญ้าฝรั่น คนท้องกินได้หรือเปล่า ให้ประโยชน์อะไรต่อสุขภาพบ้าง
ส้ม ผลไม้มากประโยชน์ ความลับใกล้ตัวที่คุณไม่เคยรู้ ผลไม้ที่คนท้องควรกิน
13 อาหารลดน้ำตาลในเลือด สำหรับคนท้อง ลดความเสี่ยงเบาหวาน
แชร์ประสบการณ์หรือเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับคนท้องกินผลไม้อบแห้งได้ไหม ได้ที่นี่!
ผลไม้อบแห้ง คนท้องกินได้ไหมคะ จะส่งผลอะไรกับลูกไหม
ที่มา : 1, 2, 3, 4, 5
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
