5 เมนูเพิ่มพลังสมองเสริมความจำให้ลูก

5 เมนูเพิ่มพลังสมองเสริมความจำให้ลูก

การที่สมองจะเจริญเติบโตได้ดีกว่า 80% มาจากอาหารการกิน คุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องคัดสรรอาหารที่มีคุณค่า ช่วยพัฒนาสมองมาเสิร์ฟ สารอาหารสำคัญต่อการเพิ่มพลังสมองให้มีครบทุกด้านทั้งสมาธิ ความจำ และสติปัญญา มาดูกันค่ะว่ามีอาหารอะไรบ้าง ติดตามอ่าน

อาหารเพิ่มความจำ

1. แซลมอนย่างซีอี๊ว

ส่วนผสม

ปลาแซลมอนแช่แข็ง 2 ชิ้น

พริกไทยขาวป่น    1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว  1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1/4 ช้อนชา

ซีอิ้วญี่ปุน  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า  1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่   5 แว่น

วิธีทำ

1. นำปลาแซลมอน ผสมเครื่องซีอิ๊วทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟจนเดือดประมาณ 5 นาที ยกลงพัก

2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางปลาที่โรยเกลือและพริกไทยแล้ว จี่สักพัก (ระวังอย่าให้สุกมากแต่ให้ผิวเปลี่ยนสีออกน้ำตาลอ่อนก็พอค่ะ เพราะถ้าสุกมากไปเนื้อปลาจะแข็ง)

3. พลิกกลับด้าน ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยซีอิ้วที่ทำไว้

ประโยชน์ที่ได้รับ

DHA และโอเมก้า 3 ที่พบได้มากในปลาทะเล ซึ่งมีประโยชน์กับระบบประสาทและสมอง จากรายงานของ Tufts University ในสหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Neuroscience กล่าวว่า การที่เด็กเล็ก ๆ ได้รับ DHA จะช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้

5 อาหารเพิ่มความจำ

2. ซุปไก่ข้นกับขนมปังเพื่อนเกลอ

ส่วนผสม

อกไก่ต้มสุก      200   กรัม

ไส้กรอกไก่รมควัน     100   กรัม

หอมใหญ่สับ      3    ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกไก่       4    ถ้วย

ครีม      1   ถ้วย

เนยจืด      50   กรัม

น้ำมันมะกอก เล็กน้อย

เกลือ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ

1.  นำอกไก่ มาแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ฉีกไว้แต่หน้า

2. นำหอมใหญ่สับ ผัดกับน้ำมันมะกอก เติมไส้กรอกรมควัน เนื้อไก่ เติมน้ำสต๊อก ตั้งให้เดือดแล้วนำไปปั่น

3. เทส่วนผสมที่ปั่นเข้ากันดีแล้วกลับลงหม้อ ตั้งไฟให้งวดลงเล็กน้อย

4. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เติมครีม และเนยจืดเย็นคนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟ พร้อมขนมปัง

ประโยชน์ที่ได้รับ

คาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งการมีระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเพียงพอ ก็สัมพันธ์โดยตรงกับการทำงานของสมอง เพราะเมื่อสมองทำงานดีก็มีผลกับการเรียนรู้ของลูก

5 อาาหรเพิ่มพลังสมอง

3. พาสต้า ฮาเฮ

ส่วนผสม

เส้นพาสต้า      1 ถ้วยตวง

บร็อคโคลี          ½ ถ้วยตวง

เนยจืด                   1 ก้อน

ไส้กรอกหั่นลูกเต๋าทอดกรอบ    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก    2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นพาสต้าคลุกน้ำมันมะกอกพักไว้

2.หั่นบร็อคโคลี ลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้ว นำมาแช่น้ำเย็น

3.ตั้งกระทะผัดเนยกับไส้กรอกทอดกรอบ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้า และบร็อคโคลีที่ลวกแล้วลงไป คลุกเคล้ากับซอสปรุงรส

ประโยชน์ที่ได้รับ

ลูกน้อยจะได้รับกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) จาก บร็อคโคลีที่เป็นโคเอนไซม์กับวิตามินบี 12 และวิตามินซี ล้วนมีส่วนสำคัญกับเม็ดเลือด และการสังเคราะห์ DNA ช่วยให้เซลล์สมองและเนื้อเยื่อเติบโต รวมทั้งกระตุ้นระบบการย่อยอาหารด้วย

5 อาาหรเพิ่มพลังสมอง

4. ตับผัดหัวหอม

ส่วนผสม

ตับหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ   300 กรัม

หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า    1 หัวเล็ก

ต้นหอมหอมหั่นท่อน    1.5 นิ้ว 2 ต้น

กระเทียมสับ     1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า     3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย    1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย      1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ตับที่หั่นไว้ลงไปผัดพอสุก

2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่หอมใหญ่ เติมน้ำ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี ใส่ต้นหอมผัดเมื่อผัดส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์ที่ได้รับ

ตับหมูอุดมด้วยวิตามินบี 12 วิตามินสำคัญที่หากขาดแล้วจะกระทบกับความทรงจำ และการทรงตัว สำหรับทารกที่ขาดวิตามินบี 12 อาจจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติด้านพัฒนาการ และเกิดความเสียหายต่อระบบประสาท

5 อาหารเพิ่มความจำ

5. วุ้นเส้นซุปใส

ส่วนผสม

วุ้นเส้น      1 ถ้วยตวง

น้ำซุปกระดูกหมู    2 ถ้วยตวง

แครอทสับ    1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อหมูสับ    1 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ถั่วเหลืองหั่นเต๋า    1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่    1 ฟอง

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปรอจนสุก และลอยขึ้นมา จากนั้นใส่เต้าหู้ แครอท และวุ้นเส้นลงไป พร้อมกับลดไฟลง ตีไข่ให้เนียนเทเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงหม้อ คนจนไข่สุก ยกลงเสิร์ฟ

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไข่และแครอท มีโคลีนตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพเรื่องความจำของสมอง รวมถึงความสามารถในการเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ

อ้างอิงข้อมูลจาก

http://women.kapook.com

http://www.aroiho.com

http://www.foodtravel.tv

http://www.knorr.co.th

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

สูตรเมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วแบบง่ายๆ ที่ใครทำก็อร่อย

เตรียมพร้อมสารพัดเมนูให้ลูกรัก…ไม่เห็นยาก!

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

app info
get app banner