คุณแม่ทุกคนย่อมมีความหวังคือต้องการให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพกายที่แข็งแรง รวมไปถึงมีสมองอันชาญฉลาด เรียกว่า สมองไบรท์กันตั้งแต่ในครรภ์กันเลยทีเดียว อยากบอกว่า สารอาหารตัวหนึ่งชื่อ “โคลีน” คุณแม่พลาดไม่ได้นะคะ มาดูกันว่า โคลีนช่วยพัฒนาสมองทารกในครรภ์อย่างไร และโคลีนมีในอาหารชนิดใดบ้าง จะได้รีบหามาบำรุงครรภ์กัน ติดตามอ่าน
โคลีนพัฒนาสมองทารกตั้งแต่ในครรภ์
1. โคลีนสารอาหารที่สำคัญชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในประเภทวิตามินบี โคลีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการต่างๆ ของร่างกายคนท้องและทารกในครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโคลีนช่วยพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ตั้งแต่ระยะแรก
2. โคลีนจะตรงเข้าไปยังเซลล์สมองเพื่อผลิตสารเคมีที่ช่วยเรื่องความทรงจำ รวมถึงสารสื่อประสาทที่ใช้ในการติดต่อสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทต่างๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ
บทความแนะนำ โอกาสทอง!!!เพิ่มเซลล์สมองให้ลูกก่อนสายเกินไป
3. ทารกในครรภ์ได้รับโคลีนจากการทานอาหารของแม่ โคลีนไปกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท สมอง และความจำ ซึ่งส่งผลให้ทารกมีความพร้อมในการเรียนรู้และต่อยอดความฉลาดต่อไปในอนาคต
4. สถาบันทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา ได้กำหนดปริมาณโคลีนที่เพียงพอสำหรับทารก เด็ก ผู้ใหญ่ และแม่ตั้งครรภ์ หรือแม่ให้นม คือ
คนท้อง 40 มิลลิกรัม/วัน
แม่ให้นม 550 มิลลิกรัม/วัน
ปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้คือไม่เกิน 3.5 กรัม / วัน
โคลีนพบในอาหารชนิดใด
โคลีนอยู่ในอาหารจำพวก ได้แก่ ไข่แดง ผักใบเขียว ผักกาดหอม ผักหัวชนิดต่างๆ ผักกาด ผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย ข้าวโพด ข้าวสาลี เนื้อไก่ ปลา หอย นม กะหล่ำปลี ธัญพืช ยีสต์ ตับ จมูกข้าวสาลี โดยเฉพาะถั่วเหลืองเป็นแหล่งของโคลีนที่ปราศจากโคเลสเตอรอลและมีไขมันต่ำ
บทความแนะนำ 20 อาหารแนะนำสำหรับคนท้อง
ประโยชน์ของโคลีนในด้านอื่น ๆ
1. ช่วยลดการสะสมตัวของคอเลสเตอรอลได้
2. ทำให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย
3. กำจัดสารพิษและยาที่ค้างในร่างกาย โดยช่วยเสริมการทำงานของตับ
4. ช่วยในกระบวนการส่งกระแสประสาท โดยเฉพาะในสมองส่วนที่ทำงานที่ด้านความจำ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ช่วยต่อสู้กับปัญหาความจำเสื่อมในวัยสูงอายุ (ด้วยขนาด 1,000 – 5,000 มิลลิกรัม ต่อวัน)
5. ช่วยลดปัญหาการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้
6. ป้องกันภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด
7. ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
อ่าน เมนูอาหารที่มีโคลีนเป็นส่วนประกอบ คลิกหน้าถัดไป
เมนูอาหารที่มีโคลีนเป็นส่วนประกอบ
ยำวุ้นเส้น
เครื่องปรุง
วุ้นเส้นตัดสั้นลวกสุก 2 ถ้วย
เนื้อหมูต้มสุกหั่นชิ้นบางเล็ก ½ ถ้วย
ตับหมูต้มสุกหั่นชิ้นบางเล็ก ½ ถ้วย
กุ้งต้มหั่นบาง ½ ถ้วย
กุ้งแห้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
ผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นบาง ½ ถ้วย
วิธีปรุงน้ำยำ
1. โขลกพริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดองหั่น 2 หัว ให้ละเอียด
2. ใส่น้ำตาลทราย ¼ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
3. คนให้เข้ากันตักใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ยกลงทิ้งให้เย็น
วิธีปรุง
1.ใส่วุ้นเส้นลงในชามผสม ใส่เนื้อหมูสับ ตับ กุ้งต้ม หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเบาๆ ชิมรส ใส่มะเขือเทศ เคล้าพอทั่ว
2.วางผักกาดหอมเรียงข้างๆจาน ตักยำใส่ โรยกุ้งแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
ยำวุ้นเส้นจานนี้คุณแม่จะได้รับโคลีนจากตับหมู ผักใบเขียว ได้แก่ ผักกาด ขึ้นฉ่าย และยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ที่โปรตีน วิตามิน รับรองว่ายำวุ้นเส้นจานนี้ ทั้งแม่ท้องอิ่มอร่อย พร้อมกับทารกในครรภ์ยังได้รับโคลีนและสารอาหารอื่น ๆ อีกด้วย
คุณแม่ได้ทราบแล้วว่าโคลีนพัฒนาการสมองของทารกในครรภ์อย่างไร รวมถึงได้เมนูรสแซบช่วยเพิ่มโคลีนให้กับร่างกายในช่วงตั้งครรภ์แล้ว อย่ารอช้ามาปฏิบัติการเพิ่มโคลีนในช่วงตั้งครรภ์กันเลยค่ะ
ร่วมบอกเล่าและแชร์ประสบการณ์ในช่วงตั้งครรภ์ คลอดบุตร รวมถึงการเลี้ยงดูทารกน้อย เพื่อเป็นประโยชน์ต่อครอบครัวอื่น ๆ กันนะคะ หากมีคำถามหรือข้อสงสัย ทางทีมงานจะหาคำตอบมาให้คุณ
อ้างอิงข้อมูลจาก
หนังสือ สุขภาพดีเริ่มที่ตัวคุณ โดยมิ่งขวัญ ลิรุจประภาร