อันตรายจากตำลึง เลือกไม่ดีระวังลูกท้องเสีย ตำลึงตัวผู้-ตำลึงตัวเมียต่างกันอย่างไร

ตำลึงอันตรายจากตำลึง รู้หรือไม่ว่าตำลึงมีสองเพศ และมีบางเพศที่กินแล้วอาจทำให้ท้องเสียได้ อยากรู้ไหมว่า ตำลึงเพศผู้ ตำลึงเพศเมียต่างกันอย่างไร แบบไหนให้โทษ

อันตรายจากตำลึง เลือกไม่ดีระวังลูกท้องเสีย ตำลึงตัวผู้-ตำลึงตัวเมียต่างกันอย่างไร

อันตรายจากตำลึง ไม่น่าเชื่อว่าตำลึงที่อยู่ในเมนูอาหารมากมายจะทำให้ลูกน้อยท้องเสียได้ หากนึกถึงเมนูอาหารเด็ก แกงจืดตำลึงต้องเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายๆ บ้านชอบทำให้ลูกน้อยได้กินกัน แต่คุณแม่บ้านรู้ไหมว่าตำลึงมันแบ่งออกเป็น ตำลึงตัวผู้ และตำลังตัวเมีย โดยทั้งสองเพศนี้ให้คุณและโทษที่ต่างกัน ถ้านำมาทำอาหารให้ลูกไม่ระวังอาจทำให้ลูกท้องเสียได้นะคะ

ทำความรู้จักตำลึง

ก่อนอื่นเรามารู้จักตำลึงกันก่อนดีกว่า ตำลึงมีชื่อเรียกว่า แคเต๊าะ(แม่ฮ่องสอน) ผักแคบ(ภาคเหนือ)  ผักตำนิน(อีสาน) มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย คลานตามรั้ว เป็นเถาเลื้อยที่มีมือจับ เพื่อเกาะยึดหลักต้นไม้อื่นๆ ป็นใบเดี่ยวสลับกันไปตามเถา ฐานใบรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ขอบใบหยักแบบฟันเลื้อยตื้นๆ หยักเว้า 5 แฉก เส้นใบแยกจากโคนใบที่จุดเดียวกัน 5-7 เส้น ใบกว้าง 3-4 เซนติเมตร ก้านใบยาว 3-5 เซนติเมตร ดอกสีขาว เป็นดอกเดี่ยว มี 2 เพศ เพศผู้และเพศเมียจะอยู่คนละต้น หากสังเกตดูจะเห็นความแตกต่างกัน

อันตรายจากตำลึง ตำลึงตัวผู้-ตำลึงตัวเมียต่างกันอย่างไร

อันตรายจากตำลึง

ประโยชน์จากตำลึง

ในส่วนของยอดตำลึง ปริมาณ 100 กรัม จะประกอบไปโดยโปรตีน 3.3 กรัม วิตามินบี 1 0.17 กรัม แคลเซียม 126 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 4.6 มิลลิกรัม ไนอาซีน 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 13 มิลลิกรัม ใยอาหาร 2.2 กรัม และเบต้าแคโรทีนสูงถึง 699.88 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ ใบของตำลึงยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยในการดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ตัวร้อน แก้อาการปวดแสบปวดร้อนช่วยขับสารพิษในลำไส้ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยป้องกันการเป็นตะคริว ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยบำรุงน้ำนมแม่ ถ้าเป็นเป็นแก่หน่อย จะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

จะเห็นได้ว่าคุณค่าทางอาหารมากขนาดนี้ ตำลึงจึงเหมาะที่จะนำมาทำอาหารสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นม รวมถึงอาหารสำหรับเด็กด้วย แต่อย่างที่บอกไว้ข้างต้นว่าใบตำลึงอาจทำให้ลูกน้อยท้องเสียได้ หากคุณแม่ไม่ระวัง

เนื่องจากใบตำลึงที่มักนิยมนำมาทำเป็นอาหารนั้นจะเป็นตำลึงเพศเมีย ส่วนตำลึงเพศผู้เมื่อกินเข้าไปจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เกิดอาการท้องเสีย สำหรับผู้ใหญ่ท้องเสียยังไม่ค่อยน่าเป็นห่วงเท่าไหร่ แต่สำหรับเด็กเล็กๆ แล้วล่ะก็คงไม่ดีแน่ๆ เพราะว่าใบตำลึงเพศผู้มีฤทธิ์ทางยาที่สูงกว่านั่นเองค่ะ ดังนั้น ก่อนที่คุณแม่จะนำใบตำลึงหรือยอดอ่อนตำลึงมาทำอาหารให้ลูกกินควรสังเกตให้ดีๆ นะคะ

ตำลึงเพศผู้ ตำลึงเพศเมียต่างกันยังไง

ตำลึงเพศผู้:

  • ใบตำลึงเพศผู้ จะมีลักษณะหยัก โค้งเว้ามาก ใบไม่เต็ม
  • ดอกตำลึงเพศผู้ขนาด 4-6 ซม. กลีบดอก 5 กลีบ เกสรผู้ 3 อัน อับเรณูขนาดใหญ่รูปขอบขนาน สีเหลืองเป็นก้อนอยู่ในคอดอก

ตำลึงเพศเมีย: 

  • ใบตำลังเพศเมีย จะมีลักษณะค่อนข้างมน ขอบใบไม่หยักมาก รูปร่างเกือบกลม
  • ดอกตำลึงเพศเมีย กลีบดอกเหมือนดอกเพศผู้ ยอดเกสรแยกเป็น 3-5 แฉก ผลเป็นผลสด รูปขอบขนานหรือรูปป้อม กว้างประมาณ 2.5 ซม. ยาวประมาณ 5 ซม. ผลแก่สีแดงส้ม เมล็ดแบนรี มีจำนวนมาก ขนาด 2-3 มม.
ตำลึงตัวผู้-ตำลึงตัวเมียต่างกันอย่างไร

ตำลึงตัวผู้-ตำลึงตัวเมียต่างกันอย่างไร

ตัวอย่างเมนูตำลึง

หลังจากที่รู้ข้อแตกต่างของใบตำลึงเพศผู้ และเพศเมียแล้ว คราวนี้มาดูกันว่า ตำลึงสามารถนำมาทำอาหารเมนูอะไรได้บ้างน้า

1. ข้าวบด ฟักทอง ตำลึง (สำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป)

วิธีทำ

  • นำข้าวสารไปต้มรอจนเม็ดบานเต็มที่
  • ระหว่างรอให้หั่นฟักทอง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอเหลือ อีก 2 นาทีใกล้หมดเวลา ให้ใส่ตำลึงลงไป แล้วนึ่งต่อจบครบ 15 นาที
  • นำทั้งหมดมาผสมให้เข้าด้วยกัน แล้วบดด้วยกระชอนที่ถี่น้อย 1 ครั้ง และที่ถี่มาก 1 ครั้ง
  • จากนั้นเสิร์ฟให้ลูกน้อยทาน

2. มันหวานตำลึง (สำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป)

วิธีทำ

  • นำมันหวานมาล้างให้สะอาด หันครึ่ง แล้วนำไปนึ่งโดยไม่ต้องปลอกเปลือก ประมาณ 15 นาที แต่ก่อนที่จะหมดเวลา 2 นาที ให้นำตำลึงใส่เข้าไป จากนั้นนึ่งต่อ
  • นำทั้งหมดมาบดด้วยกระชอนที่ถี่น้อย 1 ครั้ง และที่ถี่มาก 1 ครั้ง
  • จากนั้นเสิร์ฟให้ลูกน้อยทาน

3. ข้าวบดตำลึงไข่แดง (สำหรับเด็ก 8 เดือนขึ้นไป)

  • นำข้าวสวย 4 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง และใบตำลึงมาบดรวมกันให้ละเอียด
  • เติมน้ำแกงจืดลงไปในถ้วย แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นบดให้ละเอียดอีกครั้ง
  • พร้อมเสิร์ฟให้ลูกน้อยได้ทาน

ที่มา: health.kapook, qsbgpantipbaby.haijai

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ:

ผักที่คนท้องไม่ควรกินดิบ 5 ชนิด ระวังกันหน่อยนะแม่ท้อง

อาหารเด็ก6เดือน ตัวอย่างอาหารตามวัย ลูก6เดือนแล้วให้กินอะไรดี

อาหาร 7 ชนิดที่แม่ต้องระวัง กินมากไปลูกน้อยท้องอืดแน่นอน!