ก้อยปลา กินดิบ เสี่ยงมะเร็งท่อน้ำดี ถึงตายได้ !

แชร์บทความนี้ให้เพื่อน

อาหารพื้นบ้านชนิดนี้แม้ว่ามันจะถูกและอร่อย แต่ปลาที่นำมาใช้ทำอาหารนั้น เต็มไปด้วยพญาธิ ถ้ากินดิบ สามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งตับ ที่พรากชีวิตผู้คนไปถึง 20,000 คนต่อปีเลยทีเดียว

ก้อยปลา กินดิบ เสี่ยงมะเร็งท่อน้ำดี ถึงตายได้ !

ก้อยปลา อาหารที่นิยมของชาวอีสาน เป็นอาหารอันตรายที่ทำให้เกิดพยาธิใบไม้ในตับ ซึ่งนำไปสู่การเป็นมะเร็งตับ หรือ มะเร็งท่อน้ำดี ในที่สุด ซึ่งสถิติการเกิดโรคนี้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทยมีมากที่สุด ซึ่งพญาธิที่มาจากการกินอาหารดิบๆนั้น สามารถฝังตัวอยู่ในท่อน้ำดีได้นานเป็นปี บางชุมชนมีพยาธิใบไม้ในตับกว่าร้อยละ 80 แต่ส่วนใหญ่จะไม่แสดงอาการของมะเร็ง จนกว่าผู้ป่วยจะมีอายุเกินกว่า 50 ปีขึ้นไป แต่เมื่อแสดงอาการก็มักจะถึงระยะที่สายต่อการรักษาเสียแล้ว

รศ.นพ.ณรงค์ ขันตีแก้ว รองประธานกรรมการมูลนิธิมะเร็งท่อน้ำดี และผู้อำนวยการ “โครงการแก้ไขปัญหาพญาธิใบไม้ในตับและมะเร็งท่อน้ำดีภาคตะวันออกเฉียงเหนือ” หรือแคสแคป (CASCAP) มหาวิทยาลัยขอนแก่น บอกว่า ปัจจุบันมะเร็งท่อน้ำดีเป็นปัญหาสำคัญของภาคอีสานและภาคเหนือ โดยเฉพาะภาคอีสาน ที่มีผู้เสียชีวิตเพราะโรคนี้มากที่สุด เนื่องจากพฤติกรรมการกินอาหารของคนอีสานที่นิยมบริโภคอาหารแบบสุกๆ ดิบๆ เช่น ปลาตะเพียน อย่าง ปลาร้า ปลาส้ม และ ก้อยปลา ทำให้พยาธิที่มักอยู่ใต้เกล็ดปลาตะเพียนเข้าไปอยู่ในทางเดินท่อน้ำดี ซึ่งจะไม่รู้ตัวจนกระทั่งอีก 30 ปีต่อมา

“นี่เป็นปัญหาด้านสุขภาพที่ส่งผลกระทบต่อครอบครัว การศึกษา และการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม” รศ.นพ.ณรงค์ กล่าว

เมื่อพูดถึงการเปลี่ยนแปลงนิสัยการกิน เจ้าหน้าที่สาธารณสุขตั้งความหวังไว้กับคนรุ่นใหม่โดยมุ่งเป้าไปที่เด็ก ๆ ผ่านหลักสูตรตามโรงเรียน โดยใช้การ์ตูนเป็นสื่อ เพื่อสอนถึงความเสี่ยงและอันตรายจากการกินอาหารดิบ แต่สำหรับผู้ใหญ่ เป้าหมายคือการตรวจพบเชื้อก่อนจะสายเกินไป

แม้ว่า มะเร็งท่อน้ำดี จะเป็นโรคที่น่ากลัว เพราะเป็นสาเหตุการตายอันดับ 1 ของคนอีสาน ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง แต่เราสามารถป้องกันได้ด้วยวิธีง่ายๆด้วยการกินอาหารที่ปรุงสุก และเข้ารับการตรวจร่างกาย แค่ตรวจอุจจาระก็จะทราบแล้วว่ามีพยาธิอยู่ในร่างกายเราหรือเปล่า ถ้าตรวจพบก็สามารถรักษาด้วยการกินยาได้


ที่มา channelnewsasia, ภาพจาก AFP

บทความอื่นที่น่าสนใจ

ลูกหัวกระแทก มีอาการซึม พาไปตรวจกลับเจอมะเร็งอย่างไม่คาดฝัน

เช็คด่วน! รูเล็กๆข้างหูของลูก สัญญาณร้ายที่ไม่ควรมองข้าม

parenttown

การเตรียมอาหาร สุขภาพ โภชนาการสำหรับครอบครัว