สูตรทำคาราเมล ป๊อปคอร์น (Caramel Popcorn)

เขียนโดย ณัฐพร จันทร์โชคพงษ์

ช่วงนี้กระแสป๊อปคอร์นมาแรงตั้งแต่ก่อนที่ Garrett จะมาเปิดที่เมืองไทยเสียอีก วันนี้เลยมีสูตรคาราเมลป๊อปคอร์นแบบใส่ถั่วด้วยมาฝาก จะได้ไปลองกันที่บ้าน ไม่ต้องไปต่อแถวซื้อ แถมประหยัดกว่าเยอะ!!!

วิธีทำคาราเมลป๊อปคอร์น

1. เตรียมทุกอย่างให้พร้อม เริ่มจากเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยกระดาษ foil หรือกระดาษไขที่เตรียมไว้

2. คั่วป๊อปคอร์นก่อน เริ่มจากเปิดเตา ใช้หม้อใหญ่ใส่น้ำมันพืชปิดฝา ตั้งไฟกลาง ลองเอาข้าวโพดใส่ก่อน 1-2 เม็ด เมื่อเริ่มมีเสียงน้ำมันทอดที่ร้อนแล้ว ก็ใส่เม็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป อาจจะใช้ช้อนคนให้น้ำมันเคลือบเม็ดข้าวโพดให้ทั่ว (ด้วยความรวดเร็วก่อนที่ข้าวโพดจะป๊อป) หรือเขย่าให้น้ำมันพืชเคลือบข้าวโพด แล้วปิดฝาหม้อตลอดเวลา ฟังเสียงข้าวโพดแตกไปเรื่อย ๆ เขย่าเป็นครั้งคราวและเลื่อนจุดรับความร้อนได้ พอหมดเสียง (ให้นับหนึ่งถึงห้า) ก็ปิดไฟ และนับหนึ่งถึง 10 เพื่อให้ข้าวโพดแตกจนหมด เทใส่หม้อหรือกะละมังใบใหญ่ เลือกเม็ดที่ไม่แตกออก ตั้งทิ้งไว้ก่อน

3. ถ้าใส่ถั่ว ให้เทถั่วบนป๊อปคอร์น ไม่ต้องผสม ให้ถั่วอยู่ด้านบนไว้ เวลาเทคาราเมลถั่วจะได้ติดกับป๊อปคอร์น

4. ตวงเครื่องคาราเมลใส่หม้อ ยกเว้น baking soda และกลิ่นวานิลลา

5. เอาหม้อคาราเมลตั้งไฟ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอคาราเมลเริ่มเดือดให้หยุดคน 4-5 นาที ปล่อยให้เดือดอยู่อย่างนั้นไม่ต้องทำอะไร สังเกตคาราเมลจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล พอสีน้ำตาลเริ่มคลุมเกือบทั่วหม้อก็ปิดไฟ เติม baking soda และกลิ่นวานิลลา ส่วนผสมจะเป็นฟองขึ้นมา คนให้เข้ากัน (ต้องเร็วหน่อยนะคะ) แล้วเทคาราเมลลงในหม้อข้าวโพดคั่ว ใช้พาย 2 อันคนให้น้ำตาลเคลือบข้าวโพดเสมอกัน

6. เทส่วนผสมใส่ถาดอบ จะอบทั้งหมด 1 ชั่วโมง แต่จะเอาออกมาคลุกให้คาราเมลกระจายทั่วทุก 15 นาที แปลว่าเราจะเอาออกมาคลุก 3 ครั้ง ถ้าคุณคลุกไปซัก 2 ครั้งแล้วรู้สึกว่าคาราเมลกระจายทั่วแล้ว ป๊อปคอร์นไม่ติดกันแล้ว ก็หยุดเตาอบได้เลย เอาออกมาพักให้หายร้อน

homemade caramel popcorn1 สูตรทำคาราเมล ป๊อปคอร์น (Caramel Popcorn)

7. เก็บไว้ในขวดโหล หรือกล่องที่ปิดมิดชิด ก็เก็บได้เกือบอาทิตย์ ก่อนที่ป๊อปคอร์นจะเริ่มนิ่ม แต่เชื่อเถอะ สูตรนี้ 2 วันก็หมดเกลี้ยง

มีวิดีโอวิธีทำคาราเมลป๊อปคอร์น หน้าถัดไป >>>

Previous page Next page

บทความแนะนำ

เรามีผู้อ่านถึง 5 ล้านคน

อย่าพลาดเคล็ดลับดีๆ สำหรับคุณพ่อคุณแม่

×

ติดตามเราบน Facebook?