ซุปมะเขือเทศ

เขียนโดย รุ่งกานต์ รุจิวรางกุล

ซุปมะเขือเทศอร่อย ๆ หากินยากค่ะ บางร้านก็ข้นไป บางร้านก็เหลวไป รสชาติไม่ถูกปาก ไม่ต้องพูดถึงซุปมะเขือเทศกระป๋องที่เค็มจนสงสารไต เลยจัดสูตรมาให้ทำกินเองซะเลย เพื่อให้คุณปรับได้ตามใจชอบ แถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะเราใช้แต่วัตถุดิบสด ๆ รับคุณค่าจากมะเขือเทศไปเต็ม ๆ

soup tomato 1024x687 ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ

1. มะเขือเทศสุก 6 ลูกใหญ่ หั่นหยาบ

2. หัวหอม 1 หัวเล็ก สับละเอียด

3. นมจืด 3 ถ้วย

4. เนย 2½ ช้อนโต๊ะ

5. แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนชา (ถ้าชอบซุปแบบเหลวหน่อย ให้ลดเหลือ ½ – 1 ช้อนชา)

4. ใบไทม์แห้ง หรือออริกาโน่ ½ ช้อนชา

5. เกลือ พริกไทย ซอสทาบาสโก้

soup blender 201x300 ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศ นำส่วนผสมเข้าเครื่องปั่น

วิธีทำ

1. ผัดหัวหอมกับเนย 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและเหลือง ใส่มะเขือเทศตาม ปิดฝา คลุกเป็นระยะ ๆ ประมาณ 15 นาที จนมะเขือเทศเละ ใส่ใบไทม์ลงไปคลุกให้ทั่ว ปิดเตา

2.  นำส่วนผสมจาก 1.  ไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น เสร็จแล้วนำไปกรองใส่หม้อโดยใช้กระชอนรูเล็ก ใช้ทัพพีกดส่วนผสมผ่านกระชอนจนเหลือแต่กาก นำส่วนในหม้อไปตั้งบนไฟอ่อน

3. ละลายเนยที่เหลือในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งลงไปในเนย คนสม่ำเสมอประมาณ 1 นาที จนแป้งละลายเข้ากับเนย ใส่นมจืดตาม คนเรื่อย ๆ จนเดือดและส่วนผสมเริ่มหนืด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงไปในหม้อซุปมะเขือเทศที่ตั้งไฟไว้จาก 2. คนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสทาบาสโก้ ตักเสิร์ฟ

ซอสทาบาสโก้คือซอสพริกของฝรั่ง มีจุดเด่นที่รสเผ็ด และรสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศ หลายที่นิยมใช้ไปผสมในเครื่องดื่มค็อกเทล เช่น Bloody Mary (น้ำมะเขือเทศ ว็อดก้า และซอสทาบาสโก้) เป็นต้น

สูตรอาหารอื่น ๆ:

สปาเก็ตตี้เบค่อน

ไก่ต้มถั่วลันเตาบด

ข้าวผัดสาหร่าย (สูตรสะดวกซื้อ)

บทความแนะนำ

เรามีผู้อ่านถึง 5 ล้านคน

อย่าพลาดเคล็ดลับดีๆ สำหรับคุณพ่อคุณแม่

×

ติดตามเราบน Facebook?